Pan Relleno de Navidad

Hoy toca algo salado, es un pan que comimos el día de navidad y que recomiendo por lo rico que está.

Recién cortado en la mesa, no quedaron ni las migas:

Ingredientes:

- 330gr de harina de trigo

- 16gr de levadura de panadería

- 30cc de leche

- 1cda sopera de azúcar

- 1cdita de sal

- 35gr de mantequilla

- 25gr de manteca de cerdo

- 1 huevo

- 300gr de lonchas finas de jamón cocido o lacón

- 300gr de lonchas finas de bacón

- 40gr de pasas hidratadas

- 20gr de aceitunas verdes rellenas de pimientos

Elaboración:

Empezamos mezclando la levadura con la leche tibia y el azúcar. Cubrir con film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 min. para que fermente.

Por oro lado, mezclar la harina con la sal. Añadir la mantequilla, la manteca y el huevo batido. Amasar e incorporar la levadura fermentada. Seguir amasando el conjunto durante 10min. y dejar fermentar en un bol tapado con film de cocina durante 30min. más.

Pasado ese tiempo, estirar la masa con un rodillo. Pasar el bacon por la sartén y colocarlo encima de la masa estirada, a continuación las lonchas de jamón y, finalmente, las pasas hidratadas y las aceitunas rellenas.

Enrollar el pan y cerrar los extremos. Introducir el pan en el horno frío durante 30min a 180º.

Espero que os guste.

Un besillo.