Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

martes, 30 de junio de 2020

MILHOJAS ESPECTACULAR!!! Milhojas Brazo de Gitano o Manga Reina. Milhojas Arrollado. Napoleón.

Buenos días! volvemos a la carga con una nueva receta.
Una forma muy diferente de presentar un milhojas 😱 Es una auténtica maravilla en forma de brazo de gitano, manga reina, arrollado o como lo llames donde tu vives, NO TE LO PUEDES PERDER!!!!!

Ingredientes:
- 2 yemas de huevo M - 500gr de leche o bebida de soja - 80gr de azúcar - 40gr de harina de maíz - cáscara de 1/2 naranja - 1cdita de vainilla líquida (o 1 sobre de azúcar avainillado) -1/2l de nata vegetal (o 1/2l de nata con 125gr de azúcar) - 2 planchas de hojaldre comprado (yo del LIDL)



Lo primero vamos a hacer nuestra crema pastelera, así le damos tiempo a que enfríe mientras hacemos el resto de la receta.

Ponemos unos 400ml de la leche de soja (vosotr@s poned de vaca si podéis tomar) a calentar con la cáscara de naranja y reservamos 100ml para mezclar con las yemas.

Batimos las yemas con el azúcar muy bien, después mezclamos con el harina de maíz para incorporarla completamente y que no nos queden grumos, echamos los 100ml de leche y nos aseguramos de mezclar muy bien para que quede todo bien disuelto.
Después agregamos poco a poco la leche caliente infusionada con la piel de naranja.

Ponemos de nuevo en la cazuela y volvemos a llevar a fuego bajo sin parar de remover hasta que espese, retiraremos del fuego y cubrimos la crema con film tocando para que no se seque y cree costra.
Dejamos templar y metemos en la nevera.
Cuando esté fría, montamos nuestra nata y la mezclamos con la crema pastelera con movimientos envolventes hasta que esté completamente mezclada.
Ya tenemos nuestra crema diplomática!

Cortamos las 2 planchas de hojaldre a tiras (a ojimetro...jejejjejeje) y las vamos a ir horneando en tandas, separadas durante unos 10-12min a 200ºC.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para montar nuestra tarta, ponemos un par de capas de film superpuestas sobre la encimera, extendemos un poco de crema diplomática y vamos poniendo tiras de hojaldre horneado y crema.
Reservando las puntas, 4-5 tiras de hojaldre (lo desmigaremos para hacer escamas) y algo de crema para la decoración.

Enrollamos como un caramelo y lo ponemos en la nevera de un día para otro.

Al día siguiente lo sacamos y lo decoramos con las escamas, si hace falta para que se pegue ponemos más crema.


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Un saludo!

sábado, 20 de junio de 2020

Pan fácil sin amasar (con sólo 4 ingredientes)

Buenas tardes!
Antes que nada gracias por seguir ahí y por todas las suscripciones al canal.

Os voy a ir dejando la receta escrita de un pan que triunfa siempre, pan casero, de verdad que es una maravilla.


INGREDIENTES:

- 500gr de harina
- 5gr de levadura seca de panadero (si es fresca 15gr)
- 10gr de sal
- 320gr de agua templada

 
Unimos los ingredientes, lo justo, no es necesario amasar. Dejamos descansar la masa tapada con un paño de algodón para que haga la autolisis (que la harina se hidrate) 10-15min.
Transcurrido el tiempo damos una vuelta a la masa con las manos mojadas en agua , no con harina ya que nos quedaría una masa más seca, dejamos descansar otros 10-15min.
Esto lo haremos unas 3-4 veces.
Horneamos a 250°C durante 10-15 min y luego hasta que esté cocido a 220°C.

Os dejo el vídeo para que se entienda mejor y disculpad la calidad, mi ordenador se ha quemado y me estoy apañando cómo puedo.



Espero que lo hagáis y os salga de maravilla, besillos.