Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

miércoles, 29 de febrero de 2012

Batido de Kéfir y Fresas

A los peques les encantan las fresas y ahora que estamos en época que mejor que un batido casero y con un montón de propiedades buenas para nuestro organismo, muchas más que los yogures bebibles comerciales que todos conocemos y "que activan nuestras defensas", a la larga lo que hacen es cargarse nuestra flora intestinal, mientras que el kéfir la mantiene sana y la recupera, es muy fácil de preparar, sólo necesitamos:

-1/2l de leche kefirada
- 3 fresones
- 2-3 cdas de azúcar (o más, eso a vuestro gusto)

Es tan fácil como ponerlo todo en el vaso de la batidora, triturar y servir.
Por cierto podeis usar leche entera o semi que es la que yo uso y si quereis otro sabor, otra fruta.

Buen provecho!!!
Un besillo.

Kéfir de leche

Hace unas 3 semanas que tengo un nuevo inquilino en casa, el Kéfir, para los que no sepáis lo que es os dejo éste enlace http://issuu.com/sandokike/docs/que-es-el-kefir que explica muy bien que és y sus beneficios, que son muchos.

Los nódulos de kéfir contienen:
- Lactobacilos: Bacterias del ácido láctico
- Acetobacterias: Bacterias del ácido acético
- Levaduras y otros microorganismos responsables de la formación del polisacárido

Os copio un poco que he encontrado aquí http://www.elmana.info/2011/11/el-kefir-principales-propiedades.html
"El kéfir es una bebida fermentada de leche animal o vegetal, de textura parecida a un yogur líquido, aunque ligeramente más ácidoy con entre un 1 y un 2% de alcohol. Se prepara fácilmente de forma casera y tiene múltiples propiedades y efectos curativos.

Sus orígenes se sitúan en el cáucaso hace unos 5.000 años, si bien, no fue hasta principios del siglo XX cuando su uso se extendió por Rusia. Hoy en día es una bebida que se toma a diario en Europa del este, y cada vez más, en el resto del mundo. 

El kéfir se puede encontrar ya producido y embotellado en tiendas de alimentación, si bien, se recomienda producirlo de forma casera siguiendo unos fáciles pasos. En tan sólo 24 horas, podremos empezar a consumir un alimento probiótico más barato y con mejores propiedades que cualquiera de los productos que anuncian en televisión."

Por ello es muchísimo más natural y beneficioso para la salud que cualquier yogur bebible que podemos encontrar en el mercado, además al fermentar la leche (kefirarla) aporta otros beneficios para el organismo como:
- mejora la digestión
- anti-estrés
- mejora la memoria, concentración y reflejos
- salud del corazón
- reduce el colesterol
- mejora el sistema inmunológico
- cuidado de la piel, eczemas y dermatitis
- antibiótico y antifúngico natural
- proporciona vitaminas
- anti-cancerígeno
- anti-inflamatorio
- mejora la diabetes
- etc
Como os he dicho tiene un montón de beneficios y es totalmente natural, podeis leer más aquí http://www.elmana.info/2011/11/propiedades-del-kefir.html

Hace tres semanitas que M.Dolores me envió un poco de su kéfir desde Valencia, muchas gracias guapa!!! yo tan sólo le envié dentro de un sobre todo lo necesario para que ella me lo pudiese enviar, ya que el kéfir se regala una vez que se reproduce y tienes lo necesario para el consumo de casa.
En el momento en que me llego lo primero es ponerlo en un colador de plástico (nunca de metal porque lo dañaríamos) y lo enjuagamos echándole agua, escurrimos y lo metemos en un tarro de cristal, para lo que me llegó (eran unos 65-70gr de nódulos) preparé uno donde pueda meter 1/2l de leche.
Os enseño los nódulos de kéfir de cerca:

Sólo tenemos que dejarlo fermentar fuera de la nevera, en un sitio donde no le de el sol y ya estará listo, lo movemos de vez en cuanto con una cuchara o espátula de plástico o de madera.

Si lo tenenos menos de 24h tiene propiedades diuréticas y si lo dejamos entre 24-36h astringentes, todo depende de lo que queramos, tener en cuenta que cuanto más tiempo lo dejemos más ácido será.

Una vez pasadas las 24h que es lo que lo suelo dejar yo, preparamos un bol y un colador de plástico, lo colamos, yo limpio bien el tarro de cristal cada día con agua y un fregón o limpia-biberones que llega bien al fondo, pero el kéfir sólo lo enjuago una vez a la semana, lo vuelvo a poner en el tarro y echo 1/2l de leche, cuando veo al pasar los días que antes de las 24h ya va quedando con textura de yogur líquido, es que está creciendo entonces al cambiarlo le pongo algo más de 1/2 y vamos aumentando hasta que tenemos suficiente para nosotros, luego seguimos aumentando hasta que tengamos para nosotros y para hacer una donación y se lo regalamos a alguien.

Obtenemos un yogur líquido de sabor un pelín más ácido que el yogur natural, por lo que podemos tomarlo tal cual o añadirle azúcar o miel a nuestro gusto, hacer batidos, queso crema, tartas de queso, bizcochos, etc.

Espero que os guste esta entrada y que os animéis a tomar kéfir.

Un besillo.



lunes, 27 de febrero de 2012

Tarta Albañil

¡Felicidades Paco!

El pasado sábado Paco quiso celebrar sus 18 añitos y como lleva toda la vida siendo albañil...vale, vale! cumplió algunos añitos más...pero eso no importa ¿verdad?

Espero que la tarta te haya gustado tanto por dentro como por fuera.
Un detallito más cerca:

Bizcocho de chocolate calado en almíbar ligero, la capa de relleno de abajo estaba formada por mermelada de frambuesa y crema de chocolate y el relleno de la capa de arriba era una deliciosa mousse de dulce de leche, decorada en trufa ligera y adornos en pasta de azúcar y unos ladrillos de chucherías ;)

Mis enanos se enamoraron de las herramientas y querían comérselas y yo probarla...un poco más y no te llega más que la foto Paco!!!

Mil gracias y un besillo.

martes, 14 de febrero de 2012

San Valentín Sin Lactosa

¡Feliz San Valentín para todas/os!
En realidad es una tarta sin lactosa y sin nada de leche de vaca, las leches de vaca sin lactosa también hacen daño a mi marido, así que no corremos riesgos.
Una fotillo del corte:

Es una base de pasta frola utilizando margarina Flora que por el momento es la única que no lleva ningún derivado de la leche de vaca (al menos que yo sepa):
- 250gr harina
-125gr margarina Flora
- 100gr azúcar
- 1 huevo
Después lleva una crema pastelera elaborada con leche de soja y sabor a fresa, capa de bizcocho con chocolate en polvo puro, crema pastera normal de leche de soja, fresas naturales y para dar brillo un almíbar ligero con sirope de fresas, para adornar un poco unos fideos de chocolate puro.

Espero que os guste.

Un besillo a mis tres (casi cuatro) chicos que son mis grandes amores y que los amo!!!!

lunes, 13 de febrero de 2012

San Valentín

Una dulce demostración de amor...

Unas fotos de perfiles:
Sabía que no os iba a poder enseñar una foto del corte (que más quisiera yo...) así que os enseño una foto que he sacado mientras la estaba montando, ains! se me caen las babas....
Lleva 3 capas de bizcocho con un poco de chocolate, bañado en almíbar ligero de sirope de fresa y rellena de nata con sabor a fresas, trocitos de fresa y virutas de chocolate con leche....ummmm...
Cubierta y decorada en nata y un par de galletas de mantequilla bañadas en chocolate con leche...los laterales están cubiertos de fideos de chocolate.

Ahora unas fotos de algunos de los dulces que estoy preparando estos días:

¿¿¿Que enamorada/o no tiene mariposas en el estómago??? estas van a estar en muchos estómagos...Mariposas con chocolate:
Deseo que os gusten ;) y muchas gracias!!!
Espero que mañana disfrutéis de un bonito día.

Un besillo.



Corazón de Tortilla de Patatas

Seguro que muchas/os estamos preparando algo especial para mañana, muchas veces no hace falta gastar dinero en regalos, con un poquito de tiempo podemos preparar una comida o cena especial para compartir con aquellas personas a las que amamos.
Se me ha ocurrido enseñaros como dar un toque a una tortilla de patatas, que estoy segura que todas/os sabéis preparar, así no hay excusas para hacer un detallito.

Sólo necesitáis un molde de silicona en forma de corazón, el mismo que utilizareis para la tarta sirve.
Preparáis como siempre vuestras patatas, cebolla, etc., todo lo que le queráis poner, batimos los huevos y mientras untamos con aceite (muy poquito) el molde de silicona y lo metemos en el horno encendido para que se caliente, esto evitará que se nos pegue la tortilla, una vez caliente echamos la mezcla de huevos, patatas, cebolla, etc., en el molde y metemos al horno a unos 180º hasta que esté dorada por los bordes y prácticamente cuajada, después de damos un ratito con la parte de arriba del horno encendida y ya tenemos nuestra tortilla.
Un consejo: dejar templar antes de desmoldar.
Yo la he decorado un poquito con unas ramas de perejil y una rosa echa con la piel del tomate.

Espero que os guste y que os animéis a prepararla.
Un besillo.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Coca de Vidre

Para hacer estas cocas he tenido a los mejores pinches que cualquier cocinero desearía tener en la cocina, mis peques y mi sobrina, se lo han pasado genial haciéndolas y después comiéndoselas.
Es una coca típica de Cataluña, se llama coca de vidre (vidrio) por el sonido que hace al echar el anís sobre la coca recién sacada del horno (aunque está vez no le he echado) y al menos yo las comía siempre con tabletas de chocolate, creo que es lo más típico como merienda.
Así que preparé la masa y después cada uno preparo su coca, creo que estos pinches prometen, les quedaron buenísimas, no hay más que verlas.
Recién sacadas del horno:
Listas para merendar:

Ingredientes:
- 500gr de harina
- 10gr de sal
- 25gr de levadura fresca de panadero
- 40gr de aceite
- 250ml de agua templada
- Aceite, azúcar y piñones para decorar

Elaboración:
Hacemos la masa disolviendo la levadura en el agua tibia, vamos mezclando el resto de ingredientes hasta formar un bollo liso y lo dejamos descansar hasta que doble su volumen.
Desgasificamos la masa y dividimos en tantas porciones como cocas queramos, estimamos muy fina con el rodillo y pintamos con aceite la superficie de la coca, colocamos azúcar y piñones por encima y llevamos al horno fuerte hasta que estén doradas.

Espero que os gusten, a nosotros nos encantan.
Un besillo.