Dulce de Quinoto

Aunque todavía es pequeño, ya hemos sacado un kilo de quinotos este año para hacer un par de tarros de dulce de quinoto.

Os enseño nuestro arbolillo:

Lo primero que hay que hacer es recolectar los quinotos y lavarlos muy bien, los quinotos se comen con piel, es la parte dulce del fruto, el interior es ácido.
Los secamos y los cortamos a rodajitas,  sacándolos todas las semillas (es muy entretenido, tienen muchas), si lo hacemos sobre un plato mejor porque así aprovechamos el jugo que salga.

Quedan así:

Más cerquita, mirad que color:

Echamos en una cazuela:

- 1kg de quinotos

- 2 naranjas peladas y cortadas

- 500gr de azúcar

Dejamos reposar unas horas para que desprendan jugo:

Luego lo ponemos al fuego que cueza a fuego lento aproximadamente 50min -1h, aquí haciendo chup chup a media cocción:

Ya sólo falta poner en botes, me han salido dos del tamaño de mermelada.

Espero que os guste.

Un besillo.