Bizcocho de Kéfir, Canela y Cardamomo

Me encantan los bizcocho especiados, no puedo pasar por delante sin cojer un pedacito...lo mejor de todo es que a los niños también les ha encantado, así que repetiremos seguro.

Ingredientes:

- 250gr de queso de kéfir
- 125gr de yogurt líquido de kéfir
- 250gr de azúcar
- 100gr de mantequilla
- 250gr de harina
- 1 cdita y 1/2 de bicarbonato
- 1/2 sobre de levadura
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 vaina de cardamomo

Elaboración:

Batimos el queso con el yogurt de kéfir, incorporamos el azúcar, la canela, las semillas de cardamomo y la mantequilla y lo trituramos todo con la batidora.
Mezclamos la harina con el bicarbonato y la levadura, lo incorporamos a la mezcla anterior y lo mezclamos bien con la batidora.

Ponemos en una bandeja al horno a unos 180º hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga seco.

Espero que os guste tanto como a mí.
Un besillo!

De cumpleaños...

Hace bastantes días que fue el cumpleaños de mi marido ¡Felicidades! por aquí con mucho retraso..., tengo algunas de las cosas que preparé por enseñaros, me faltan horas con los 3 pequeñajos, si a alguien le sobran que me las regale jajajajjajja.

Preparé una Pasta Frola de Membrillo como tarta, todavía no me sentía como para modelar nada, pero te la debo...

Unos Hojaldres de Yema, todo un éxito, sólo se oía un ummmmmmm cada vez que alguien se metía uno en la boca, un vicio...

 Una delicia...

Unos Escaldaillos como los llamamos en mi familia, también se conocen como Pestiños, Biñuelos de San Anton,....Me encantan!

Aunque falten horas siempre hay que buscar tiempo para quienes queremos, ¿o no? y más si es para alguno de mis 4 hombres.

Un besillo!!!

Dulce de Membrillo

En una Pasta Frola, en empanadillas, con queso, en tostadas...de cualquier manera está delicioso...

Este dulce de membrillo casero no tiene ni punto de comparación con el comprado, está muchísimo más bueno y lo mejor de todo es que de una vez podemos hacer mucha cantidad y guardarla.

¿Qué necesitamos?

- 1kg de membrillos
- 1kg de azúcar

¿Cómo lo hacemos?

Limpiamos bien los membrillos bajo el chorro de agua para quitarles toda la pelusilla y los ponemos en una olla (yo use un perol de 60cm de diámetro que tengo porque hice muchos quilos).
Cubrimos con agua y los cocemos hasta que al pincharlos notemos que se están blandos, escurrimos y dejamos enfriar un poco.
Los partimos en cuartos y sacamos las semillas, y trocemos un poco con piel y todo, los vamos echando en la olla ya pesados y ponemos por cada kg de carne de membrillo 1kg de azúcar, si queremos podemos echar un poco de zumo de limón, y trituramos todo con la batidora.
Lo ponemos al fuego sin dejar de remover para que no se  nos queme hasta que se reduzca y tome color tostado.

Un truco para saber si está echo: la cuchara de palo con la que removemos tiene que aguantarse de pie con el dulce de membrillo hecho.

Dejamos entibiar y colocamos en moldes, dejamos enfriar y listo!
Yo lo conservo en la nevera.

Espero que os guste, un besillo.

Kit Kat familiar

Desde que vi por primera vez como hacer un kit kat gigante a SandeeA no se me iba de la cabeza, me encantan y pensar en uno enorme ummmm se me hacía la boca agua...jajajjaja, así que aproveche el cumpleaños de mi madre y mio para darnos un capricho...

¿Qué necesitamos?

- 750gr de chocolate
-250gr de galletas de barquillo, en mi caso rellenas de nata, podéis usar las que más os gusten al igual que el chocolate.
- Molde de plum cake de 1l

¿ Cómo se hace?

Fundimos el chocolate, ponemos un poco en el molde y dejamos que endurezca un poco, después ponemos las galletas, dejando un trozo hasta el borde del molde y cubrimos con más chocolate fundido, metemos en la nevera para que se endurezca y listo!!

Un besillo.

Tarta de Piña Sin Lactosa

¡Felicidades mama! y felicidades para mi también...jajajajja...
Una tarta facilita para celebrar el cumple de mi madre y el mio, todavía sigo sin querer hacer muchos esfuerzos tras mi 3ª cesárea...Sin nada de leche de vaca, así la disfrutamos todos ;)

Una foto del corte:

Ingredientes:

Para el montaje de la tarta:

- 1 lata de piña en almíbar grande

- cerezas en almíbar

- 4 cucharadas de azúcar moreno

- 1 bolsita de almendra crocanti

- masa de bizcocho de margarina

- crema de piña

Para el bizcocho:

- 125gr de margarina flora

- 1cda esencia de vainilla

- 275gr de azúcar glas

- 3 huevos

- 150gr de harina leudante

- 75gr de harina

- 1/2 sobre de levadura química

- 125ml de leche de soja

Para la crema de piña:

- 150gr de azúcar glas

- 300gr de piña en almíbar

- 200ml de leche de soja

- 15gr de maicena

En el molde que vayamos a meter al horno ponemos papel de horno y lo pincelamos con margarina, espolvoreamos el azúcar moreno y repartimos la piña escurrida reservando 300gr para la crema.

Colocamos en los huecos las cerezas en almíbar.

Hacemos el bizcocho mezclando todos los ingredientes y lo echamos sobre la piña, horneamos a 180º hasta que este cocido.

Retiramos del horno y antes de 5 minutos le damos la vuelta y dejamos enfriar.

Mientras preparamos la crema triturando todos los ingredientes y poniéndolo en el fuego hasta que espese sin dejar de remover, dejamos enfriar.

Cortamos el bizcocho, rellenamos con la crema y untamos el lateral de la tarta para ir pegando la almendra crocanti.

Muchas gracias a todas/os!!!

Un besillo.

Tarta de Queso de Kéfir

Ya estamos en casita con nuestro 3er pequeño, muy felices y vuelvo poquito a poco, os iré poniendo cosas atrasadas de momento, cuando vaya teniendo algún ratito. Mil gracias a todas/os!!

Hoy quiero enseñaros una forma más para tomar kéfir, tan sólo deberéis guardar el kéfir de 2 o 3 días (dependiendo de la cantidad que hagáis cada día) y una vez tengáis suficiente hacéis queso de kéfir como ya os enseñé aquí.

Queda una tarta de queso riquísima y muy esponjosa, no hay más que verla.

Ingredientes:

- 500gr de queso de kéfir

- 150gr de azúcar

- 6 huevos

- ralladura de limón

- 4 cdas de agua 

- 4 cdas de azúcar

Elaboración:

Ponemos una fuente donde quepa el molde que vamos a utilizar con 3 dedos de agua en el horno a 180º para hacer la tarta al baño maría.

En el molde donde vayamos a hacer la tarta, hacemos el caramelo con 4 cdas de agua + 4 cdas de azúcar, esparcimos el caramelo para que quede toda la base cubierta y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos el resto de los ingredientes y por último las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en el molde y lo introducimos en la fuente o bandeja donde tengamos el agua para hacer el baño maría en el horno y horneamos a 180º durante unos 50min.
Dejamos templar y damos la vuelta ;)

Espero que os guste!

Un besillo.