Pastel de Calabacín.

Hace unos días, hablando con mis vecinas en la puerta del cole, los peques, las comidas, ... se que muchos de vuestros peques no hay manera de hacerles comer verdura, yo en eso tengo muchiiiiiisima suerte, los míos comen de todo, pero en especial este pastel les encanta y siempre me lo piden, hace un montón que se lo preparo, no recuerdo de donde saque la receta, así que os dejo la receta para que probéis con vuestros peques, decirles que es una tortilla de vitaminas, veréis que bien se lo comen ;D

Ingredientes:

- 700gr de calabacín

- 300gr de cebolla

- 300gr de jamón cocido o pavo

- 200gr de queso 

- 8 huevos

- 120ml de aceite

- 320gr de harina

- 2cditas de levadura en polvo

- sal y pimienta.

Elaboracion:

Precalentamos el horno a 180º.

Picamos bien pequeño el calabacín con piel, la cebolla y el jamón cocido, no hay que sofreír ni nada, todo en crudo, yo lo hago con el picador de la amasadora, también podéis hacerlo con el picador de la batidora si tenéis y sino a cuchillo: 

A continuación agregamos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien, yo no le pongo el queso rallado por la alergia de mi marido, forramos una bandeja con papel de horno o la untáis con aceite y un poco de harina, yo prefiero el papel de horno, es mas cómodo, tened en cuenta que cuanto mas grande sea la bandeja mas fino os saldra, y vertéis la mezcla:

Y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que veamos que se empieza a dorar y al pinchar en el centro sale seco.

Espero que lo hagáis en casa y lo probéis con vuestros peques, ya me contareis ;D

Un besillo!!!