Queso untable de kéfir y Labne de kéfir

Para hacer queso untable, sólo necesitareis colar el kéfir tras las 24h de fermentación, obtendremos el yogur de kéfir y lo pondremos a escurrir en un colador de tela como está en la foto:

Inmediatamente comienza a dejar pasar el suero y en el colador de tela nos va quedando el yogur cada vez más espero, os enseño más de cerca el proceso:

 Hasta conseguir que se convierta tras 24-36h en un queso untable, suelta mucho suero, por lo que es mejor si queréis hacer queso ir guardando el kéfir de 2-3 días para obtener mayor cantidad de queso.

Una vez que ya tenemos el queso hecho lo podemos untar tal cual o saborizarlo con finas hierbas, pimentón, etc., lo que os guste, o podemos hacer Labne que son unas bolitas de queso crema metidas en aceite.

Yo una vez que he obtenido el queso, he hecho unas bolas, no muy grandes, he puesto un botecillo con aceite de oliva, pimentón de la vera y orégano, así me ha quedado:

En el bote para que macere unos días:

Todavía no lo he probado, así que ya os contaré.
Un besillo.

Dulces para el cumple de Sergi

Os quiero enseñar algunos de los dulces que hubo en el cumpleaños, no me acordé de hacer fotos a todo como a las empanadillas de bizcocho o a la tarta de palomita...que le voy a hacer...

Flores con miel:

Flores con azúcar:

Mariposas con azúcar:

Mariposas con chocolate y azúcar:

Hojaldres con cabello de ángel:

Hojaldres con crema pastelera:

Un besillo!

¡Felicidades Campeón!

¡Felicidades Sergi! no dejes nunca de sonreír.
Nuestro bichillo mayor ha cumplido 6 años hace un par de días, el tiempo pasa volando ¿verdad?
Llevo unos días sin parar, la casa llena de dulces y los peques llenos de ilusión, sobretodo el cumpleañero.

La tarta que llevamos al cole, quise que fuese especial y como en clase los libros son de Mica, acompañada siempre por sus amigos Pato, Mono y Ratón, tampoco podían faltar en la fiesta, sabía que le haría mucha ilusión porque están todos deseando llevarse la mascota a casa en cuanto les toca el turno, así que una tarta de galletas y chocolate, decorada en nata y chocolate con unos lacasitos, sería perfecta, a ver que os parece:

También les repartió a los amigos de clase un regalito, como se les están empezando a caer los dientes, Ratón Pérez tampoco podía faltar en la fiesta, a coser unos ratones:

Para su fiesta, fué él quien eligió su tarta, tenía que ser de bizcocho, chocolate, con montañas, tierra, un río y coches de "verdad" para poder jugar con ellos...jejeejjejjee ésto es lo que mamá consiguió hacer, a él le encantó y yo más que satisfecha.

¡¡Un beso campeón, te queremos mucho!!

Rosquilla Homer Simpson para papá

¡¡¡¡¡¡Te queremos papi!!!!!! y sabemos como te gustan Los Simpsons...un beso de parte de los 4 ;)

Espero que todos los papas que me leéis hayáis pasado un feliz día del padre, nosotros tuvimos una dulce merienda...

Bizcocho cubierto de glasa y fideos de chocolate, Homer está hecho en pasta de azúcar.

Espero que os guste.
Un besillo ;)

Dulce de Quinoto

Aunque todavía es pequeño, ya hemos sacado un kilo de quinotos este año para hacer un par de tarros de dulce de quinoto.

Os enseño nuestro arbolillo:

Lo primero que hay que hacer es recolectar los quinotos y lavarlos muy bien, los quinotos se comen con piel, es la parte dulce del fruto, el interior es ácido.
Los secamos y los cortamos a rodajitas,  sacándolos todas las semillas (es muy entretenido, tienen muchas), si lo hacemos sobre un plato mejor porque así aprovechamos el jugo que salga.

Quedan así:

Más cerquita, mirad que color:

Echamos en una cazuela:

- 1kg de quinotos

- 2 naranjas peladas y cortadas

- 500gr de azúcar

Dejamos reposar unas horas para que desprendan jugo:

Luego lo ponemos al fuego que cueza a fuego lento aproximadamente 50min -1h, aquí haciendo chup chup a media cocción:

Ya sólo falta poner en botes, me han salido dos del tamaño de mermelada.

Espero que os guste.

Un besillo.

Hello Kitty para Sofía

Hace un par de fines de semana fué el cumple de Sofía, ¡Felices 3 añitos!
Se me va acumulando la faena del blog, pero más vale tarde que nunca.

Bizcocho de chocolate calado en almíbar ligero de frambuesas, una capa de relleno de crema de chocolate y otra de mousse de dulce de leche, cubierta y decorada en nata y chocolate.

Espero que os guste, un besillo!!!