Nuestro roscón de reyes 2014

Ya os he puesto la receta otros años, esta en blog, pero quiero que veáis que no hay que desesperar, la practica también hace mucho ;D
Este es de 1,600gr ...nos hemos puesto las botas...jajajjajaja

Antes de ir al horno:

Recién salido, enfriándose:

Unas fotos del corte, lleno de trufa:

La miga super esponjosa, dorado lo justo...

Un besillo.

Panettone o Pan Dulce

¡¡¡Feliz 2014 a todos!!!!!!

Espero que esteis desfrutando mucho de estas fechas navideñas, y como no, entre turrones y polvorones, no podía faltar un buen Panettone casero, en argentina se conoce como Pan Dulce, y para que sea bueno, tiene que ser casero, nada que ver con los que podéis encontrar en supermercados y grandes superficies, no es difícil aunque si entretenido.

Os pongo la foto del corte, mi impaciencia hizo que lo intentará desmoldar en caliente, recién sacado del horno y lo rompí...jejejeejje, pero no ha influido para nada en el sabor...jejejejjejeje, buenísimo!!!!!


Ingredientes:

- 80gr de pasas
- 80gr de frutas confitadas
- 50ml de ron para marinarlas

Para el prefermento:

- 150gr de harina
- 150cc de leche tibia
- 1cda de miel
- 10gr de levadura fresca de panadero

Para la masa:

- 350gr de harina
- 100gr de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de naranja y de limón
- 40 gr de levadura fresca de panadero
- 1cdita de esencia de vainilla
- 1cdita de aroma de azahar
- 1/2cdita de sal fina
- 100gr de mantequilla
- 1cda de miel
- Masa madre


- 250gr de frutos secos (almendras, avellana, nueces, anacardos,...)
-1 huevo para pintar

Empezamos macerando la tarde anterior las pasas y la fruta en el ron y haciendo la masa del prefermento, sólo unir bien los ingredientes, disolvemos la levadura en la leche y mezclamos el resto y dejar reposar hasta que doble de volumen.

Una vez haya aumentado de volumen, seguimos con la masa, vamos amasando todo menos la mantequilla que agregaremos poco a poco cuando tengamos el resto bien unido, parece que no la va a tomar toda, no caigáis en la tentación de agregar más harina, seguir amasando y veréis que poco a poco se integra, si añadís más harina os saldrá un panettone seco!

Seguir amasando y golpeando la masa un buen rato, hasta que tengáis una masa suave y lisa.
Ponemos la masa en un bol y tapamos con film, dejaremos reposar hasta que doble de volumen, como hemos empezado por la tarde, la dejamos reposar toda la noche.

A la mañana siguiente estiramos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, recordar que no nos interesa meter más harina a la masa para que quede bien esponjoso y jugoso ;D , escurrimos las pasa y la frutas y les echamos un poco de harina, un pellico para rebozarlas un poco y repartimos todas las pasas, fruta confitadas y frutos secos, enrollamos y damos forma de bola.

Ponemos nuestra masa final en un molde y volvemos a dejar que repose hasta que doble de volumen nuevamente, entonces pintaremos con un huevo y horneamos a 180º por unos 50 minutos.

Vereis que diferencia con los comprados, sale un panettone grande, ¿os animáis a hacerlo y me contáis??????


Un besillo.

Talleres de cocina con niños: Polvorones sin horno

Hemos hecho ya dos talleres con los más peques, uno en el colegio y otro con los peques de Palazuelo, algo fácil y sin necesidad de horno, para no correr riesgos con los peques, a ellos les ha encantado y yo...bueno que os voy a decir, que he disfrutado como una enana!!!!!!

Os enseño una muestra de lo que se llevaron los niños a casa, duran muy poco, se iban comiendo la masa según los hacían...jajajjajajaja

Los hicimos todos con un poco de almendra, algunos de canela y otros de cacao, pero podéis hacerlos de avellanas, limón, naranja,....lo que más os guste ;D la receta es del blog webos fritos.


Os dejo la receta como os prometí en los talleres, espero que repitáis en casa y hagáis unos ricos polvorones.

Ingredientes para unos 25 polvorones de 5cm (más o menos)de canela:

- 440gr de harina
- 60gr de almendra molida
- 200gr de azúcar glas
- 175gr de manteca de cerdo
- 5gr de canela en polvo
- semillas de ajonjolí para adecorar

Ingredientes para unos 25 polvorones de 5cm (más o menos)de chocolate:

- 380gr de harina
- 60gr de almendra molida
- 200gr de azúcar glas
- 175gr de manteca de cerdo
- 60gr de cacao en polvo
- semillas de ajonjolí para adecorar


Secamos la harina en el horno o en una sartén, nosotros no lo hicimos y nos quedaron muy ricos....
Ponemos la manteca a punto pomada con el azúcar y comenzamos a mezclar, vamos incorporando el resto de ingredientes y se forma una especie de arenado, cuando más trabajemos la masa y le demos más calor con las manos, menos se nos desmontarán luego los polvorones con los cortadores ;D

Hacemos un montón y aplanamos con las manos, compactando bien la masa y cortamos con un cortados o un vasito.
Ponemos ajonjolí por encima y dejamos secar entre 6-12h,....ejemmmmm si podéis, se comieron todos antes....jajajjajajaja

¿A qué esperáis para hacer vuestros polvorones?????

Espero que os gusten, un besillo.

Olaf se va de cumple y ¡Feliz Navidad!!!!!!!!

Este travieso muñeco de nieve se ha colado en casa, sabe que se va de cumpleaños y no para de tirar confeti...buff como me tiene la casa!!!!....jajajjajajaja.

Bizcocho jugoso de chocolate, relleno de mousse de dulce de leche y cubierta en nata y trufa, Olaf hecho en chocolate.

Me dijiste que te sorprendiera, espero haberlo hecho ;D disfruta de tu día ¡Felicidades!!!!



¡¡¡Feliz Navidad a todas/os!!!! os deseo que paséis unas felices fiestas y que seáis muy felices, a Papanoel y los Reyes Magos que traigan mucha salud y felicidad, lo demás irá viniendo solo ;D


Un beso para todos y gracias por confiar en mi para endulzaros un poquito la vida.

Tortugas Ninja en el cumpleaños de Daniel

¡¡¡¡¡Felicidades Daniel!!!!! por esos 7 añazos y muuuuuchos más.

Creo que hoy estas Tortugas van a comer algo más que pizza en el cumple de Daniel... ¿¿¿no creéis?????
Lo que me hubiese gustado a mi tener una tarta de estas en mi época karateca...jajajjajajajjaja

Todas listas para ir al cumple:

Parte trasera del modelado:

Bizcocho jugoso de chocolate, rellena de mousse de dulce de leche, cubierta en nata y con modelado en fondant.

Espero que os guste ;D, voy a ver que opina Daniel...

Un besillo.

Tartas pasadas....ya no queda ni rastro!

Hoy una mega entrada antes de la que os quería hacer para enseñaros algunas de las tartas que hice y que no pude subir...(mientras estaba sin ordenador)

Así que os pongo unas fotos, para todos los que no las visteis por facebook que espero que os gusten!!!!

Un besillo.