Galletas con miel y coco (tipo Yayitas)

¡Buenos días!

Hoy os traigo unas galletas muy ricas y muy fáciles de hacer, nosotros las hicimos ayer con mis peques y ya han volado, yo les ayudé un poco a estirar la masa con el rodillo para que quedara del mismo grosor, pero hicieron unas galletas de lujo.

Son como las Yayitas de toda la vida, pero caseras y quedan con un colorcito dorado precioso.

¿Os apetece probarlas? entonces vamos con la receta.

Ingredientes:

- 1 huevo
- 150gr de azúcar
- 140gr de aceite (a mi me gusta poner de girasol)
- 1 cdita de vainilla líquida
- 25gr de coco rallado
- 30gr de miel
- 50gr de agua
-1/2 cdita de sal
- 500gr de harina
- 25gr de harina de maíz (Maizena)
- 1/2 cdita de levadura

- 1 huevo para pintar las galletas


Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la amasadora, menos la harina, la maizena y la levadura, o el un bol si lo hacéis a mano, mezcláis bien y después incorporáis las harinas mezcladas con la levadura.

Precalentamos el horno a unos 200º.

Estiramos la masa de unos 4-5mm de grosor, cortamos con los cortadores de galletas y las ponemos en las bandejas de horno.

Batimos un huevo y las pintamos con una brocha, yo prefiero las de silicona.

Bajamos el horno a 180º y horneamos las galletas por unos 10-12 minutos. Si veis que se doran por abajo y les falta un pelín por arriba yo les puse un segundo fuego arriba, mi horno es de gas y no me deja poner a la vez arriba y abajo, cada horno es un mundo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Fáciles no? pues manos a la masa y si tenéis peques mejor! veréis que bien se lo pasan y como disfrutan luego con un buen vaso de leche o zumo.


Un besillo.

Corn dogs Sin Lactosa ni derivados lácteos (frankfurts rebozados)

Buenas!!! sigo por aquí, no me he ido no, he estado currando y con poco tiempo, además este ordenador esta pidiendo a gritos un cambio y yo que me toque la lotería.... mientras intentaré aunque sea de vez en cuando que me deje subiros algunas cosas.

Hoy os traigo una receta salada, que he hecho hace unos días por primera vez y que nos ha gustado mucho a todos, grandes y chicos, por lo que caerá más de un día en casa, es muy fácil y muy económica, hace que cundan más un par de paquetes de frankfurts ;D

Ingredientes: (para 2 paquetes de frankurts sin lactosa ni derivados lácteos)

- 150gr de harina de maíz amarilla
- 150gr de harina de trigo
- 200ml de leche de soja
- 2 huevos
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de levadura química

Es tan fácil como poner todo junto en un recipiente estrecho y hondo, y batir con la batidora.

Ensartamos los frankfurts con una brochetas, yo las corte un poco lo que sobraba para que me entraran bien donde las iba a freír, como en casa no comemos fritos, no tengo freidora....

Ponemos el aceite abundante a calentar, no muy caliente que no se nos quede cruda la masa.

Con el frankfurt agarrado por la brocheta lo vamos sumergiendo en la masa  y vamos friendo, se hacen muy rápido.

Acompañamos con salsas, yo tenía salsa barbacoa casera y allioli, podéis ponerle lo que más os guste.

Si sobra algo de masa no la tiréis! hacéis pelotillas con un par de cucharas y las freís, que después mojadas en salsa también están muy ricas jijijijijiji.

Si probáis, seguro que repetiréis ¿os animáis??

Un besillo.

Ensaimadas rellenas de cabello de ángel.

Llevo unos días con un antojo tremendo de comer ensaimadas rellenas de cabello de ángel, había que ponerle remedio o me iba a dar algo...jejejejeje, así que ayer comencé a prepararlas y tras el reposo final de toda la noche, las horneé esta mañana para el desayuno.

Tengo diferentes recetas que voy probando y comparando, así me quedo con la que más me gusta, aún me queda alguna por probar.

Ingredientes para 2 ensaimadas rellenas de unos 600gr cada una:

- 15gr de masa de pan fermentada
- 100gr de agua
- 1 huevo
- 90gr de azúcar
- 2gr de levadura fresca de panadero
- 6gr de mejorante panario (opcional)
- 300gr de harina

- manteca de cerdo
- 1 lata de cabello de ángel

Preparamos la masa, primero unimos todos los líquidos con la levadura y la masa de pan y después incorporamos los sólidos, amasaremos un buen rato, la masa debe quedar muy muy elástica, que al estirar se transparente sin romperse, entre 1/2 y 1h.
Dejamos reposar hasta que aumente.

Dividiremos la masa en tantas ensaimadas como vayamos a preparar, yo en dos, aceitamos un poco y dejamos reposar sobre 1h.

Después estiramos en forma de rectángulo muy alargado en una superficie aceitada, untamos bien con manteca de cerdo y estiramos todo lo que nos de de si el ancho del rectángulo, si hemos echo bien la masa se estira muy bien, por arriba y por abajo.

Cortamos una tira de la parte de abajo para formar el corazón de la ensaimada y ponemos media lata de cabello de ángel bien repartida:

Empezamos a enrollar y formamos un churro que estiraremos un poco con la mano:

Formamos nuestra ensaimada dejando unos dos dedos entre las vueltas para que pueda crecer:

Las dos formadas, dejamos reposar unas 12h, yo las dejo toda la noche, tapadas con film:

Transcurrido el tiempo horneamos hasta que se doren, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla:

Cuando se enfríen un poco las espolvoreamos azúcar glas:

 A desayunar!!!!

Os gustan????

Espero que si y que las hagáis, seguro que repetís!!!
Un besillo.

Perritos Hamburguesas

Hoy os traigo un pequeño paso a paso de mi versión de unas hamburguesas muy divertidas que he preparado para los peques.
Hace tiempo que las veo por facebook en fotos, la primera vez que las vi me paso la foto Rosi y quede que las haría, pero un día por otro...hasta que las preparé el otro día y nos gustaron mucho, espero que a vosotros también.

¿Os gusta? ¡Pues vamos con la receta!

Para la masa de los perritos necesitaremos:

- 500gr de harina
- 300gr de leche de soja templada (podéis usar de vaca si no sois alérgicos)
- 43 gr de aceite de oliva
- 22 gr de azúcar
- 4gr de levadura seca de panadero (o 12gr de la fresca).
- 8gr de sal.

Para decorar y rellenar nuestros perritos:

- Aceitunas negras

- Patatas, tomate, lechuga, queso....a vuestro gusto...


Para hacer los perritos:

Mezclamos bien los ingredientes de la masa, amasamos unos  10 minutos y dejamos reposar tapada con un paño de algodón unos 15 minutos, amasamos de nuevo y dejamos reposar otros 15minutos, y ya dejamos reposar hasta que doble de volumen, el tiempo dependerá del calor que haga en vuestra cocina y de si es invierno o verano.

Una vez haya doblado de volumen, sacamos la masa con cuidado y dividimos en 8 porciones de unos 105-110gr cada una, boleamos un poco:

Las pasamos a una bandeja de horno, separadas entre si y por la parte de abajo de las bolas las dejamos rectas, esa será la parte del morro de nuestros perritos:

Dejamos reposar un rato, no hace falta que doblen de volumen y cortamos para hacer las orejas así:

Como veis en la parte que será el morro nos quedan unos picos:

No pasa nada, con el dedo los metemos hacía abajo de la masa:

Ya tenemos las caritas redondas:

Ahora les ponemos una aceituna negra en la nariz y hacemos unos trozos para los ojos, clavarlos sin miedo o se saldrán cuando se hinchen en el horno!!:

Por ultimo los horneamos a unos 200º hasta que estén dorados, los dejamos enfriar un poco en una rejilla:

Ya sólo falta partirlos y rellenarlos de lo que queráis!!!!

¿Que os parecen? a los peques les han encantado!!!! espero que los hagáis y me contéis ehhhh!!!


Un besillo.

Tarta rápida para celebrar mi cumpleaños

Ayer me cayó otro añito más... y como siempre en casa de herrero...cuchillo de palo, y más estando pachucha....

Eso si en cuanto pueda hago una como me a mi me hubiese gustado ;D

Siempre que hago una tarta que lleva rosas, por ejemplo, si necesito poner 5 en la tarta, tengo que hacer mínimo 6 o 7, porque es muy fácil que a la hora de colocarlas en la tarta alguna se rompa, siempre llevan más trabajo del que parece...así que al final siempre sobra alguna, lo que aproveche ayer para ponerlas ;D

El corte:

Muy fácil, sólo necesitáis un bizcocho genovés, la receta la tenéis pinchando aquí, nata vegetal, cacao en polvo, lacasitos y yo tenía unas flores hechas.

Montamos 250ml nata vegetal para una capa de relleno, otros 250ml con 6-8 cdas de chocolate puro en polvo para la otra, un almíbar ligero para calar el bizcocho, yo lo hago con un vasito de azúcar y uno de agua, lo dejo hervir unos 5 minutos y dejo enfriar.

Espero que os guste ;D un besillo.

Los últimos cumpleaños de nuestros peques.

Ya se que dije que intentaría poner el blog al día, pero últimamente me falta mucho tiempo para sentarme un rato...

Han sido los cumples de 2 de nuestros peques, el mayor que ya ha cumplido 8 añitos y el pequeño que acaba de cumplir 2.
Os enseño las tartas que les preparé, que no os las había enseñado por aquí, ellos como siempre encantados de celebrar sus cumples, se lo pasan genial en la fiesta con sus amigos! FELICIDADES CAMPEONES!!!!

Sergi quería tractores, en especial un John Deere, así que a modelar tractores, como siempre toooodo se come:

La tarta es de bizcocho de chocolate, rellena de SMBC, cubierta en fondant.
Los tractores median unos 5cm de largo, para que os hagáis una idea.... imaginaros los pollitos...jajajjajajja casi ni se veían....

Uiiii!!! se rompió un huevo!!!!

Su tarta de galletas con crema de chocolate y mousse de dulce de leche:

Ahora le toca el turno a las tartas del peque, le encantan los caballos!!! así que pensamos en Patoruzito y Pamperito, unos dibujos argentinos que papi les ha puesto muchas veces:

Y su tarta de galletas con Pamperito:

Muchas gracias a todos!!! en especial a los que nos acompañasteis en los cumples!!!! un besillo.