Flor de pan.

Hace años que hago el pan en casa, mucha gente me pregunta: ¿pero todos los días? sí, a no ser que me haya sobrado del día anterior, que pasa muy pocas veces. Cuando coges la rutina de hacerlo, no se tarda nada, tan sólo hay que respetar sus reposos, es más últimamente consigo mejores alvéolos dejándolo reposar toda la noche.

Hay diferentes recetas para hacer pan, yo suelo usar casi siempre la misma, os pongo las cantidades que he usado para este pan:

- 600gr de harina de fuerza
- 14gr de sal
- 4gr de levadura seca de panadero
- 30gr de aceite
- 300gr de agua templada

Para decorar: semillas de girasol y de amapola.

Ponemos en el bol de la amasadora el harina, en el centro hacemos un hueco y ponemos la levadura, alrededor la sal y el aceite y en el centro con la levadura el agua templada, amasamos hasta que tome la masa todos los ingredientes, a mi personalmente me gusta seguir a mano, para notar la textura de la masa.
Amasamos un poco más, intentar no incorporar más harina, dejamos dentro del bol bien tapados unos 15 minutos, después volvemos a amasar y descansar otros 15 minutos, yo lo repito 3-4 veces, después lo dejo doblar de volumen.

Separamos la masa en 5 porciones iguales y estiramos 5 discos que pondremos uno encima de otro untado un pelín con aceite.

Cortaremos sin llegar al centro nuestros discos en 8 porciones, os recomiendo que lo hagáis ya directamente en la bandeja donde vayáis a hornear para que luego no se os deforme, y a cada porción le daremos un corte en el las puntas, sin llegar a los extremos:

Luego vamos girando cada porción, doblamos las puntas hacia abajo y sacamos un poco por el corte.

Dejamos levar y llevamos a horno fuerte unos 230º hasta que esté cocido.

Espero que os guste, un besillo.

Palomitas con caramelo

A quien no le gustan las palomitas?? yo creo que a todo el mundo y si son de colores ni os cuento lo que nos chiflan....

En otra ocasión ya os enseñé a hacer una tarta de palomitas aquí, estas se hacen de la misma forma, pero poniendo un pelín de colorante al principio, cuando ponemos todos los ingredientes en la olla.

Os pongo la receta de nuevo (con el tiempo y las veces que las hago voy ajustando las cantidades a mi gusto)

- 1 vasito de maíz para palomitas

- 1 vasito de azúcar

- 1/2 vasito de agua

- 1/2 vasito de aceite

- colorante a gusto

Elaboración:
Lo ponemos todo junto en una olla al fuego y comenzamos a remover sin parar, cuando empiecen a explotar tapamos dejando una abertura por la que salga el vapor y seguimos moviendo la olla para que no se quemen.

Cuando veamos que dejan de explotar, apagamos el fuego rápidamente y echamos en un bol, esperamos que enfríen un poco y vamos separando.

Un besillo!!!!

Tarta de hojaldre, crema pastelera y frutas de mi amiga Elena.

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar esta tarta, pero no sé porque siempre la dejaba aparcada para más adelante. Un día recibí un e-mail de una buena amiga de la universidad, me contaba que leía mi blog (de lo que me puse muy contenta) y me decía que quería ser participe con una receta sencilla de manzana que tiene mucho éxito en su casa.

¡¡¡¡Muchas gracias Elena!!!! me hace muchísima ilusión cada e-mail tuyo con fotos de tus dulces y te prometí hacerla, aquí la tienes, le puse más frutas para que tuviese colorido (Elena la hace con manzanas, probaremos con otras frutas...jijijijijijiji), nos ha encantado y con lo fácil y rica que queda me arrepiento de haber tardado en hacerla, fue para el cafelito del cumple del peque de la casa y recorde todos los buenos ratos que pasamos juntas, ahora nos separan 1000km, pero la vida da muchas vueltas, espero verte algún día de nuevo.

La receta que me envio Elena por e-mail:

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre, puede ser casero o comprado, rectangular o redondo, lo que más rabia os dé, yo esta vez fue comprado.

- Manzanas, yo puse frutas variadas: piña, fresas, plátano y kiwi.
- Crema pastelera:  1/2l de leche  (yo he usado de soja)
                                2 cdas de azúcar (yo le puse 4, somos golosillos..jijijijijij)
                                2 cdas de maizena
                                1 huevo
                                1cdita de esencia de vainilla (esto se lo he añadido yo...jijijijiji)


Elaboración:

Primero preparamos la crema pastelera y reservamos, de la siguiente manera (también podéis hacer la crema pastelera que hagáis siempre en vuestra casa):
Batimos el huevo, mezclamos las cucharadas de maizena, azúcar y la vainilla, por otro lado ponemos la leche al fuego y cuando comience a hervir incorporamos la mezcla anterior sin dejar de batir, removiendo hasta que espese. Quitamos del fuego y tapamos con un film para que no cree costra.

Precalentamos el horno a 180º-200º.

Recortamos un borde a la masa de hojaldre de unos 1,5-2cm y lo superponemos encima de la masa, así creamos un borde para que entre una buena capa de crema. Lo pinchamos un poco, menos el borde, pintamos con huevo y lo metemos al horno hasta que se dore.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cortamos la fruta de nuestra elección a trozos o láminas.

Montaje: ponemos encima del hojaldre la crema pastelera bien repartida y encima las frutas colocaditas. podemos espolvorear azúcar glas o pintar con gelatina de brillo.
Metemos en la nevera y dejamos enfriar.

Nosotros la comimos al día siguiente y es una auténtica delicia!!!


Espero que la hagáis y que me contéis, si queréis mandarme alguna receta para que os la publique, aquí estoy a vuestra disposición ;D



Un besillo!!! en especial a Elena!!!

Pacman y Patrulla Canina

Llevo bastante sin publicar, hoy os quiero enseñar lo que he estado haciendo para los últimos cumples de nuestros enanos, espero que os guste.

Fiesta de Pacman para Sergi:

Fiesta de la Patrulla Canina para Álex:

Otras cosillas para la fiesta de la Patrulla Canina:

Bocadillos de nocilla:

Mini perritos calientes:

Comederos con cereales y snaks:

La tarta para celebrarlo en la guarde:

Tarta de hojaldre, crema y frutas para el cafelito en casa:

Bueno si habéis aguantado hasta aquí, solo deciros que esto fué solo una parte, además de mariposas, galletas rellenas,...espero que entendáis porque tengo poco tiempo para escribir, pero está semana que viene prometo dejaros alguna receta ;D


Un besillo!!!

Tortas de anís.

Que ganas tenía de hacer tortas de anís caseras, me encantan, y menos mal que hice el doble de la receta porque volaron en segundos, son un auténtico vicio...

Más cerquita...ummm...

La receta la encontré en un pedazo de pan, es muy fácil y una maravilla.

Ingredientes ( salieron 23 uds de 30-32gr cada una)

- 400gr de harina
- 150gr de aceite de oliva
- 150gr de agua
- 20gr de azúcar
- 2gr de sal
- 8gr de anís verde en grano (matalahúga)
- 8gr de sésamo (ajonjolí)
- 4gr de levadura seca de panadero

Azúcar extra para el acabado.

Elaboración:

Primero ponemos todos los secos en un bol y mezclamos bien para que las semillas se repartan de manera uniforme.
Después incorporamos los líquidos y amasamos bien hasta que tengamos una masa elástica.

Dejamos doblar de volumen.

Precalentamos el horno a 190-200ºC.

Desgasificamos y cortamos porciones de unos 30gr, boleamos y cuando las tengamos todas vamos estirando con el rodillo hasta tener nuestras tortas.

Pasamos una cara (la que irá hacia arriba) por un plato con azúcar para que se pegue y las ponemos en bandejas de horno.

Horneamos a 190-200ºC unos 10-12 minutos, dependiendo del horno.

Sacar sobre una rejilla y dejar enfriar, si podéis....


Espero vuestros resultados, un besillo.

Tortitas con toffee sin lactosa ni proteínas lácteas y con azúcar invertido.

Hace tiempo que voy probando diferentes recetas de tortitas y sin lugar a dudas me quedo con estas, están riquísimas!! y muy fáciles, son las mismas tortitas que use para hacer los dorayakis.

Os pongo la receta de las tortitas de nuevo, tan sólo he sustituido la miel por azúcar invertido:

- 200gr de harina
- 2 huevos
- 120gr de azúcar
- 30gr de azúcar invertido (si no tenéis podéis poner miel)
- 120ml de agua
- 1cdita. de levadura química

Se pone todo junto en el un bol o jarra y se bate bien con la batidora hasta que no queden grumos.
Dejamos reposar al menos una hora, yo lo hice la tarde de antes, lo guardo bien tapado con film el la nevera y las hago para el desayuno, el reposo ayuda a que queden mucho más esponjosas.


Receta Toffee sin lactosa ni proteínas de leche:

- 100gr de azúcar
- 200ml de nata vegetal  sin lactosa ni proteínas lácteas ( yo uso Ambiante de Puratos)
- 50gr de margarina sin lactosa ni proteínas lácteas ( yo uso Flora)

Templamos la nata vegetal y reservamos.

Hacemos un caramelo poniendo al fuego suave el azúcar hasta que tome un tono tostado, ojo con no pasarnos a oscuro porque el caramelo se quema rápido y amarga.

Incorporamos al caramelo la nata templada poco a poco con cuidado que no salpique y nos quememos, sin parar de mover hasta que se mezcle bien, retiramos del fuego, incorporamos nuestra margarina y removemos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Ya está nuestro toffee!!!!


Y las dos cosas juntas ¡¡¡¡ni os cuento como están!!!!! de muerte... ¿Os animáis???

Espero que las hagáis y me contéis, un besillo.