Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

jueves, 12 de marzo de 2015

Tortas de anís.

Que ganas tenía de hacer tortas de anís caseras, me encantan, y menos mal que hice el doble de la receta porque volaron en segundos, son un auténtico vicio...


Más cerquita...ummm...


La receta la encontré en un pedazo de pan, es muy fácil y una maravilla.

Ingredientes ( salieron 23 uds de 30-32gr cada una)

- 400gr de harina
- 150gr de aceite de oliva
- 150gr de agua
- 20gr de azúcar
- 2gr de sal
- 8gr de anís verde en grano (matalahúga)
- 8gr de sésamo (ajonjolí)
- 4gr de levadura seca de panadero

Azúcar extra para el acabado.

Elaboración:

Primero ponemos todos los secos en un bol y mezclamos bien para que las semillas se repartan de manera uniforme.
Después incorporamos los líquidos y amasamos bien hasta que tengamos una masa elástica.

Dejamos doblar de volumen.

Precalentamos el horno a 190-200ºC.

Desgasificamos y cortamos porciones de unos 30gr, boleamos y cuando las tengamos todas vamos estirando con el rodillo hasta tener nuestras tortas.

Pasamos una cara (la que irá hacia arriba) por un plato con azúcar para que se pegue y las ponemos en bandejas de horno.

Horneamos a 190-200ºC unos 10-12 minutos, dependiendo del horno.

Sacar sobre una rejilla y dejar enfriar, si podéis....


Espero vuestros resultados, un besillo.

miércoles, 11 de marzo de 2015

Tortitas con toffee sin lactosa ni proteínas lácteas y con azúcar invertido.

Hace tiempo que voy probando diferentes recetas de tortitas y sin lugar a dudas me quedo con estas, están riquísimas!! y muy fáciles, son las mismas tortitas que use para hacer los dorayakis.


Os pongo la receta de las tortitas de nuevo, tan sólo he sustituido la miel por azúcar invertido:

- 200gr de harina
- 2 huevos
- 120gr de azúcar
- 30gr de azúcar invertido (si no tenéis podéis poner miel)
- 120ml de agua
- 1cdita. de levadura química

Se pone todo junto en el un bol o jarra y se bate bien con la batidora hasta que no queden grumos.
Dejamos reposar al menos una hora, yo lo hice la tarde de antes, lo guardo bien tapado con film el la nevera y las hago para el desayuno, el reposo ayuda a que queden mucho más esponjosas.


Receta Toffee sin lactosa ni proteínas de leche:

- 100gr de azúcar
- 200ml de nata vegetal  sin lactosa ni proteínas lácteas ( yo uso Ambiante de Puratos)
- 50gr de margarina sin lactosa ni proteínas lácteas ( yo uso Flora)

Templamos la nata vegetal y reservamos.

Hacemos un caramelo poniendo al fuego suave el azúcar hasta que tome un tono tostado, ojo con no pasarnos a oscuro porque el caramelo se quema rápido y amarga.

Incorporamos al caramelo la nata templada poco a poco con cuidado que no salpique y nos quememos, sin parar de mover hasta que se mezcle bien, retiramos del fuego, incorporamos nuestra margarina y removemos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Ya está nuestro toffee!!!!


Y las dos cosas juntas ¡¡¡¡ni os cuento como están!!!!! de muerte... ¿Os animáis???

Espero que las hagáis y me contéis, un besillo.