Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

lunes, 11 de julio de 2016

Raviolis rellenos de carne.

Hoy toca receta salada y entretenida, pero da gusto comerse unos buenos raviolis caseros, eso no tiene ni punto de comparación...


Ingredientes para la pasta:

- 500gr de harina
- 2 huevos
- 1/2 cdita de sal
- 1/2 tza de agua

Mezclamos todo, tapamos con film y dejamos reposar unos 15 minutos.

Ingredientes para el relleno:

- 1 cebolla
- 1/2 kg de carne picada de cerdo (o la que queráis)
- 2 dientes de ajo
- 1 poco de sal
- especias al gusto (orégano, pimentón, ... )

Sofreímos la cebolla y el ajo, incorporamos el resto de ingredientes y rehogamos , no hay que hacer mucho la carne para que no nos quede seca, yo no le he puesto pimiento, ni nada porque la salsa de tomate que veis en la foto es casera y lleva cebolla, pimiento, ajo, calabacín y tomate.


Trituramos y dejamos que se enfríe por completo.



Una vez la pasta ha reposado y el relleno está frío, pasamos a ir estirando la masa, yo voy desde el 1 que es el más grueso en mi máquina hasta el 5, eso a gustos. Tenemos que ir espolvoreando bien de harina para que no se pegue, no os preocupéis que el exceso se quita.


Hace mucho que la tengo, también tengo el cabezal para raviolis, pero siempre que los hacía se me salía la masa, así que el otro día el lidl que tenían unos para hacerlos a mano los compré y son una maravilla, estoy muy contenta con ellos.


Estiramos la masa y cortamos planchas del largo de nuestros moldes, ponemos una pancha encima:


Luego rellenamos los huecos:


Otra plancha encima, retirando el exceso de harina con una brocha seca si es necesario para que se sellen bien:


Pasamos el rodillo para que se corten:


Con una pasada la quedan cortados:


Quitamos el excedente de masa, no se tira!!! la volvemos a pasar por la máquina y vamos haciendo más planchas:


Mirar que bien quedan:


Los sacamos todos:


Y los vamos colocando en una bandeja con un poco de harina para que no se peguen entre si:


Os puede sobrar relleno o masa, a mi me sobro masa, así que la estiré de nuevo y luego coloqué el cabezal de espaguetis, no tiramos nada!!!


Para cocerlos, basta poner agua a hervir y en cuanto comience los echamos y esperamos que suban:


En un minuto están arriba y los podemos sacar y escurrir, al ser pasta fresca no tardan nada:


Yo los saco y sigo metiendo tandas, hasta cocerlos todos:


Salsa de tomate casera y listo!!! si, son muy entretenidos, lo reconozco, pero el mamá están bueníiiiisimos no tiene precio!!!!


Besos.


martes, 5 de julio de 2016

Sandwich helado de pitufo, Sin lácteos

Hace mucho que no os pongo alguna recetilla, se me acumulan, pero paciencia que poco a poco os las iré subiendo, de momento os dejo una muy fácil y para disfrutar a gusto con el calor que ya tenemos encima, en casa nos ha encantado.



Ingredientes:

- 1l de nata vegetal (ya viene azucarada)
- 150gr de nubes
- 100ml de leche de soja
- colorante azul
- galletas sin leche


La mitad de las nubes las picamos y las reservamos. 
Calentamos la leche de soja en un cazo con la otra mitad de las nubes hasta que se deshagan y dejamos enfriar.

La nata que yo uso, que me lo preguntáis mucho, es esta, para mi la mejor:



Montamos la nata, teñimos con un poco de colorante azul, mezclamos con movimientos envolventes la mezcla de leche de soja y nubes ya fría, y por último las nubes picas.


En un bandeja con algo de borde, un tupper,... lo que tengáis en casa, mejor si es grande porque de una vez podemos hacer mucho, lo cubrimos con film y ponemos una capa de galletas con la parte interior hacía arriba, colocamos toda la mezcla de nuestro helado y repartimos bien.


Por último, otra capa de galletas esta vez las letras hacía arriba, tapamos con un poco de film y al congelador.



Al día siguiente sacamos del congelador y sacamos todo el bloque con el film es muy fácil, lo retiramos y cortamos los sandwiches por el borde de las galletas, los guardamos en bolsas de congelación o en tuppers, siempre lo que sobre si nos dejan y al congelador de nuevo.

¿os animáis a hacer helados caseros?

Espero que os guste!!!!