Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

lunes, 16 de abril de 2012

Natillas de Chocolate SIN LACTOSA y SIN HUEVO

Os traigo un postre muy rico y fácil de preparar, además sin nada de leche de vaca y sus derivados, y sin huevo!! ideal para las personas alérgicas a estos ingredientes y para los que no pues un capricho que no aumenta el colesterol ;) jajajajajja.


Ingredientes:

- 700ml de leche de soja
- 100gr de chocolate de cobertura sin lactosa
- 50gr de azúcar
- 60gr de harina

Elaboración:

Ponemos la leche al fuego, cuando hierva le añadimos el chocolate troceado, sin parar de mover hasta que se deshaga, en ese momento le añadimos el azúcar y poco a poco la harina tamizada y removemos hasta que espese.
Ponemos en tarritos individuales y metemos cuando se hayan enfriado un poco en la nevera.
Listo!!! veis que fácil!!!

Un besillo.

miércoles, 4 de abril de 2012

Bizcochitos y Cuernitos de Grasa

Una delicia más para acompañar el mate, los acabo de sacar del horno y vamos preparando el agua para el mate.

Ingredientes:

- 500gr de harina
- 150gr de grasa vacuna
- 150cc de agua
- 40gr de levadura fresca
- 20gr de sal
- una pizca de azúcar

Preparación:

Ponemos en el agua templada la levadura con una pizca de azúcar para que vaya fermentando.
En un bol mezclamos la harina, sal, grasa desecha y el fermento, mezclamos muy bien y dejamos reposar hasta que doble de volumen.

Estiramos de forma rectangular de unos 3mm de espesor, doblamos a la mitad y giramos la masa 90º, debemos repetir esta operación 4 veces.

Estiramos la masa de unos 4-5mm de espesor y para los bizcochitos pinchamos toda la superficie de la masa con un tenedor para que al hornear no se inflen, cortamos con un cortador de unos 5cm de diámetro y vamos poniendo en una placa de horno, dejamos reposar una media hora para que crezcan un poco y cocemos al horno fuerte hasta que estén doraditos.

Para los cuernitos debemos cortar tiras de unos 3x6cm (más o menos) enrollamos las dos puntas hacia el centro y montamos una encima de otra, cuando los tenemos horneamos igual que los bizcochitos.

Espero que os gusten, nosotros nos vamos a merendar ;)
Un besillo.

martes, 3 de abril de 2012

Queso untable de kéfir y Labne de kéfir

Para hacer queso untable, sólo necesitareis colar el kéfir tras las 24h de fermentación, obtendremos el yogur de kéfir y lo pondremos a escurrir en un colador de tela como está en la foto:

Inmediatamente comienza a dejar pasar el suero y en el colador de tela nos va quedando el yogur cada vez más espero, os enseño más de cerca el proceso:

 Hasta conseguir que se convierta tras 24-36h en un queso untable, suelta mucho suero, por lo que es mejor si queréis hacer queso ir guardando el kéfir de 2-3 días para obtener mayor cantidad de queso.

Una vez que ya tenemos el queso hecho lo podemos untar tal cual o saborizarlo con finas hierbas, pimentón, etc., lo que os guste, o podemos hacer Labne que son unas bolitas de queso crema metidas en aceite.

Yo una vez que he obtenido el queso, he hecho unas bolas, no muy grandes, he puesto un botecillo con aceite de oliva, pimentón de la vera y orégano, así me ha quedado:

En el bote para que macere unos días:

Todavía no lo he probado, así que ya os contaré.
Un besillo.

Dulces para el cumple de Sergi

Os quiero enseñar algunos de los dulces que hubo en el cumpleaños, no me acordé de hacer fotos a todo como a las empanadillas de bizcocho o a la tarta de palomita...que le voy a hacer...

Flores con miel:

Flores con azúcar:

Mariposas con azúcar:

Mariposas con chocolate y azúcar:

Hojaldres con cabello de ángel:

Hojaldres con crema pastelera:

Un besillo!

domingo, 1 de abril de 2012

¡Felicidades Campeón!

¡Felicidades Sergi! no dejes nunca de sonreír.
Nuestro bichillo mayor ha cumplido 6 años hace un par de días, el tiempo pasa volando ¿verdad?
Llevo unos días sin parar, la casa llena de dulces y los peques llenos de ilusión, sobretodo el cumpleañero.

La tarta que llevamos al cole, quise que fuese especial y como en clase los libros son de Mica, acompañada siempre por sus amigos Pato, Mono y Ratón, tampoco podían faltar en la fiesta, sabía que le haría mucha ilusión porque están todos deseando llevarse la mascota a casa en cuanto les toca el turno, así que una tarta de galletas y chocolate, decorada en nata y chocolate con unos lacasitos, sería perfecta, a ver que os parece:


También les repartió a los amigos de clase un regalito, como se les están empezando a caer los dientes, Ratón Pérez tampoco podía faltar en la fiesta, a coser unos ratones:

Para su fiesta, fué él quien eligió su tarta, tenía que ser de bizcocho, chocolate, con montañas, tierra, un río y coches de "verdad" para poder jugar con ellos...jejeejjejjee ésto es lo que mamá consiguió hacer, a él le encantó y yo más que satisfecha.


¡¡Un beso campeón, te queremos mucho!!