Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

lunes, 11 de julio de 2016

Raviolis rellenos de carne.

Hoy toca receta salada y entretenida, pero da gusto comerse unos buenos raviolis caseros, eso no tiene ni punto de comparación...


Ingredientes para la pasta:

- 500gr de harina
- 2 huevos
- 1/2 cdita de sal
- 1/2 tza de agua

Mezclamos todo, tapamos con film y dejamos reposar unos 15 minutos.

Ingredientes para el relleno:

- 1 cebolla
- 1/2 kg de carne picada de cerdo (o la que queráis)
- 2 dientes de ajo
- 1 poco de sal
- especias al gusto (orégano, pimentón, ... )

Sofreímos la cebolla y el ajo, incorporamos el resto de ingredientes y rehogamos , no hay que hacer mucho la carne para que no nos quede seca, yo no le he puesto pimiento, ni nada porque la salsa de tomate que veis en la foto es casera y lleva cebolla, pimiento, ajo, calabacín y tomate.


Trituramos y dejamos que se enfríe por completo.



Una vez la pasta ha reposado y el relleno está frío, pasamos a ir estirando la masa, yo voy desde el 1 que es el más grueso en mi máquina hasta el 5, eso a gustos. Tenemos que ir espolvoreando bien de harina para que no se pegue, no os preocupéis que el exceso se quita.


Hace mucho que la tengo, también tengo el cabezal para raviolis, pero siempre que los hacía se me salía la masa, así que el otro día el lidl que tenían unos para hacerlos a mano los compré y son una maravilla, estoy muy contenta con ellos.


Estiramos la masa y cortamos planchas del largo de nuestros moldes, ponemos una pancha encima:


Luego rellenamos los huecos:


Otra plancha encima, retirando el exceso de harina con una brocha seca si es necesario para que se sellen bien:


Pasamos el rodillo para que se corten:


Con una pasada la quedan cortados:


Quitamos el excedente de masa, no se tira!!! la volvemos a pasar por la máquina y vamos haciendo más planchas:


Mirar que bien quedan:


Los sacamos todos:


Y los vamos colocando en una bandeja con un poco de harina para que no se peguen entre si:


Os puede sobrar relleno o masa, a mi me sobro masa, así que la estiré de nuevo y luego coloqué el cabezal de espaguetis, no tiramos nada!!!


Para cocerlos, basta poner agua a hervir y en cuanto comience los echamos y esperamos que suban:


En un minuto están arriba y los podemos sacar y escurrir, al ser pasta fresca no tardan nada:


Yo los saco y sigo metiendo tandas, hasta cocerlos todos:


Salsa de tomate casera y listo!!! si, son muy entretenidos, lo reconozco, pero el mamá están bueníiiiisimos no tiene precio!!!!


Besos.


martes, 5 de julio de 2016

Sandwich helado de pitufo, Sin lácteos

Hace mucho que no os pongo alguna recetilla, se me acumulan, pero paciencia que poco a poco os las iré subiendo, de momento os dejo una muy fácil y para disfrutar a gusto con el calor que ya tenemos encima, en casa nos ha encantado.



Ingredientes:

- 1l de nata vegetal (ya viene azucarada)
- 150gr de nubes
- 100ml de leche de soja
- colorante azul
- galletas sin leche


La mitad de las nubes las picamos y las reservamos. 
Calentamos la leche de soja en un cazo con la otra mitad de las nubes hasta que se deshagan y dejamos enfriar.

La nata que yo uso, que me lo preguntáis mucho, es esta, para mi la mejor:



Montamos la nata, teñimos con un poco de colorante azul, mezclamos con movimientos envolventes la mezcla de leche de soja y nubes ya fría, y por último las nubes picas.


En un bandeja con algo de borde, un tupper,... lo que tengáis en casa, mejor si es grande porque de una vez podemos hacer mucho, lo cubrimos con film y ponemos una capa de galletas con la parte interior hacía arriba, colocamos toda la mezcla de nuestro helado y repartimos bien.


Por último, otra capa de galletas esta vez las letras hacía arriba, tapamos con un poco de film y al congelador.



Al día siguiente sacamos del congelador y sacamos todo el bloque con el film es muy fácil, lo retiramos y cortamos los sandwiches por el borde de las galletas, los guardamos en bolsas de congelación o en tuppers, siempre lo que sobre si nos dejan y al congelador de nuevo.

¿os animáis a hacer helados caseros?

Espero que os guste!!!!

martes, 5 de abril de 2016

Patatas sonrisas

Ayer fue ver el vídeo por Facebook y supe que tenía que hacérselas a los peques, ¡¡han sido un éxito!!
No subo muchas cosas saladas, pero esto no podía dejar de ponerlo.


He hecho el doble de la receta original y he frito unas poquitas para acompañar, el resto las he puesto en bandejas y al congelador, cuando estén congeladas las meto en bolsas de congelación y están listas en cualquier momento.

Os dejo la receta que he usado:

Ingredientes:


- 4 patatas ( las mías pesaban 760gr ya peladas)
- 6 cdas de harina de maíz
- 1/2 tza de harina
- 10 cdas de pan rallado
- 1 cda de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de ajo molido
- 1 huevo L de mis gallinas

- aceite abundante para freír

Primero pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados, las ponemos en una cazuela y cubrimos con agua, las herviremos hasta que estés tiernas, para saberlo las vamos pinchando con un tenedor.


Cuando estén hervidas las escurrimos bien, yo las he dejado un rato que no lleven nada de agua:



En un cuenco las chafamos con un tenedor: (aquí veis dos huevos porque era lo que decía la receta original, pero solo eche uno)


Vamos incorporando el resto de ingredientes:


Por último echamos el huevo, sólo uno, queda la masa muy blanda:


Estiramos la masa entre dos films o papeles de horno bien enharinados, sino se os pegará:




Vamos cortando con el cortador enharinado también para que no se pegue, si no tenéis lo podéis hacer con un vaso, una caña para los ojos y una cuchara para hacer la boca:



Freímos en abundante aceite:



Sacamos sobre papel absorvente y emplatamos:



Son un poco entretenidas pero ¿os animais a ver la carita de los peques al verlas?

Un besillo.

sábado, 27 de febrero de 2016

Torta de laranja portuguesa, sin leche ni derivados lácteos

Llevo un montón de tiempo con esta receta guardada en el archivador, años, ya iba siendo hora de probarla no? 
Es muy fácil de hacer y con un resultado muy bueno.


Vamos con la receta.

Ingredientes:

- 8 huevos
- 300gr de azúcar
- ralladura y zumo de 2 naranjas
- 75gr de margarina sin leche derretida
- 1 cda rasa de harina
- un poco de azúcar para espolvorear

Preparación:

Forramos con papel vegetal la bandeja del horno y untamos con margarina el papel para que se nos desmolde muy fácil. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC.

En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos bien, sin que espume.
Queda un mezcla muy líquida, no os preocupéis que cuaja muy bien.
Volcamos la mezcla en la bandeja que tenemos preparada con el papel y llevamos al horno a 200º unos 25 minutos.

Mientras está en el horno prepararemos un paño de algodón seco bien extendido y espolvorearemos azúcar encima.
Cuando este cuajado sacamos del horno y volcamos con cuidado pero de una vez nuestra plancha sobre el paño con azúcar, quitamos el papel y enrollamos como si fuese un brazo de gitano.

Ponemos en una bandeja y llevamos a la nevera hasta que esté bien frío, os recomiendo que lo hagáis de un día para otro.



¡¡¡Que aproveche!!!

Un besillo.

jueves, 25 de febrero de 2016

Lacitos de hojaldre y miel, sin lácteos

Si os gusta el hojaldre y la miel, esto es un éxito seguro, ya lo veréis, desaparecen que da gusto. Siempre los he visto con leche condensada, pero en casa no la podía usar por el tema de alergia, así que me decidí a quitársela directamente y están de vicio, así que pronto repetiremos.



Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre rectangulares, sin derivados lácteos
- 3-4 cdas de miel
- 1 huevo batido para pintar la masa

Para un almíbar de miel:

- 200ml de agua
- 70gr de miel
- 130gr de azúcar


- azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Colocamos un rectángulo de masa de hojaldre y lo pincelamos con miel, sin remordimientos, que quede bien untado:


Con mucho cuidado, extendemos la otra masa encima, intentando que queden los bordes igualados:


Cortamos por la mitad a lo largo y luego vamos cortando tiras de unos dos dedos;


Yo lo hice con cuchillo, pero también podéis usar un corta pizzas, me salieron 26 lacitos:


Los torcemos y los ponemos en la placa de horno con papel vegetal:


Los pintamos con huevo:


Y al horno, lo bajamos a 180ºC, unos 15-20 minutos, los vamos sacando y dejamos enfriar en una rejilla:


Mientras iremos preparando el almíbar, es tan fácil como ponerlo todo en en cazo al fuego:


Dejamos enfriar un poco y bañamos todos los lacitos:


Vamos poniendo en una bandeja y cuando estén todos espolvoreamos azúcar glas:



¿Os animáis? venga que son muy fáciles.

Un besillo.

martes, 2 de febrero de 2016

Trenza de brioche y anís, Sin lácteos

Primera entrada de este año, lo sé, he tardado mucho, estas navidades no han sido lo que esperamos y no he tenido ganas de escribir, se la dedico a esa estrella que brilla desde el cielo y a quien echaremos de menos siempre.

Hace mucho que  tengo esta receta guardada y hace muy poquito que la he probado, sinceramente tiene sus pros y sus contras.
En cuanto a rapidez es mucho más rápida que la masa del roscón del reyes, es más fácil de elaborar y el resultado es bueno, pero en cuanto a la miga, la del roscón de reyes es mucho más rica, si la vais a consumir en el día bien, si queréis una miga que os dure unos días más, os recomiendo sin lugar a dudas la del roscón.


Ingredientes:

- 500gr de harina
- 250gr de leche de soja templada
- 7gr de levadura seca de panadero
- 1 huevo
- 25gr de margarina sin lácteos
- 120gr de azúcar
- ralladura de un limón o una naranja
- 1 chorrito generoso de anís

Para decorar:

- 1 huevo para pintar
- azúcar
- un chorrito de anís
- opcional: fideos de chocolate

Ponemos todos los ingredientes, excepto la harina, en el bol de la amasadora, mezclamos bien y vamos incorporando la harina amasando muy bien.

Sacamos y terminamos de amasar a mano un rato, dividimos la masa en tres y formamos 3 cilindros con los que formaremos nuestra trenza.
Ponemos la trenza en una placa de horno enharinada o con papel de horno y la dejamos levar hasta que doble de tamaño.

Precalentamos el horno a 200ºC un rato antes de que termine el levado.

Cuando haya levado la pintamos con huevo, con mucho cuidado para que no se baje, y esparcimos por encima el azúcar remojada en un pelín de anís, si queréis podéis poner como hice yo unos fideos de chocolate.

Bajamos el horno a 180ºC y metemos nuestra trenza hasta que esté dorada.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Un besillo a tod@s los que seguís ahí.