Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

martes, 2 de febrero de 2016

Trenza de brioche y anís, Sin lácteos

Primera entrada de este año, lo sé, he tardado mucho, estas navidades no han sido lo que esperamos y no he tenido ganas de escribir, se la dedico a esa estrella que brilla desde el cielo y a quien echaremos de menos siempre.

Hace mucho que  tengo esta receta guardada y hace muy poquito que la he probado, sinceramente tiene sus pros y sus contras.
En cuanto a rapidez es mucho más rápida que la masa del roscón del reyes, es más fácil de elaborar y el resultado es bueno, pero en cuanto a la miga, la del roscón de reyes es mucho más rica, si la vais a consumir en el día bien, si queréis una miga que os dure unos días más, os recomiendo sin lugar a dudas la del roscón.


Ingredientes:

- 500gr de harina
- 250gr de leche de soja templada
- 7gr de levadura seca de panadero
- 1 huevo
- 25gr de margarina sin lácteos
- 120gr de azúcar
- ralladura de un limón o una naranja
- 1 chorrito generoso de anís

Para decorar:

- 1 huevo para pintar
- azúcar
- un chorrito de anís
- opcional: fideos de chocolate

Ponemos todos los ingredientes, excepto la harina, en el bol de la amasadora, mezclamos bien y vamos incorporando la harina amasando muy bien.

Sacamos y terminamos de amasar a mano un rato, dividimos la masa en tres y formamos 3 cilindros con los que formaremos nuestra trenza.
Ponemos la trenza en una placa de horno enharinada o con papel de horno y la dejamos levar hasta que doble de tamaño.

Precalentamos el horno a 200ºC un rato antes de que termine el levado.

Cuando haya levado la pintamos con huevo, con mucho cuidado para que no se baje, y esparcimos por encima el azúcar remojada en un pelín de anís, si queréis podéis poner como hice yo unos fideos de chocolate.

Bajamos el horno a 180ºC y metemos nuestra trenza hasta que esté dorada.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Un besillo a tod@s los que seguís ahí.

jueves, 19 de noviembre de 2015

Ma'amouls de nueces

Hace mucho que hice esta receta y un día por otro...la receta sin subir, así que espero que os gusten y los pongáis en práctica porque están deliciosos.



Tenemos que hacer por un lado la pasta de fuera y por otro lado el relleno de nueces (también se puede hacer de dátiles, pistachos,...) luego con el molde de ma'amouls se les da forma, los podéis hacer también sin molde, no quedarán tan bonitos, pero si igual de buenos ;)

¡Vamos con la receta!

Ingredientes para la pasta exterior:

- 250gr de harina
- 250gr de sémola fina
- 125gr de margarina sin leche fundida (si no tenéis alergia podéis usar mantequilla)
- 30gr de azúcar glas
- 1cda de agua de azahar
- 1 pizca de sal
- 1cdita de levadura química
- agua, aproximadamente 200ml

Ingredientes para el relleno:

- 200gr de nueces peladas
- 80gr de azúcar glas
- 2-3cdas de agua de azahar
- 1/2cdita de canela en polvo

Para rebozar: azúcar glas


Primero preparamos el relleno para que se vayan mezclando bien los sabores, picamos las nueces y mezclamos con el resto de ingredientes hasta tener una pasta fácil de manipular.
Dividimos la masa en unas 40 bolitas y las dejamos reposar cubiertas con film mientras preparamos la pasta que las recubre.

Para la pasta exterior, ponemos en un bol la harina. la sémola, el azúcar glas, la levadura y la margarina fundida.
Amasamos bien y vamos incorporando el agua de azahar y el agua, que aproximadamente serán unos 200ml, según vayamos viendo la masa, no tiene que quedar dura.
Tapamos con film y dejamos reposar unas 4h en la nevera.

Pasado este tiempo, hacemos unas 40 bolitas con la masa.


Preparamos nuestro molde de ma'amouls y o bien lo enharinamos o le ponemos un pedazo de film para que nos sea más fácil desmoldar luego nuestros ma'amouls.
Cogemos una bolita de masa, la introducimos en el molde y le hacemos un hueco en el centro:



Ponemos una bolita de nuestro relleno de nueces:



Cerramos con la masa exterior llevándola al centro y presionando un poco:



Damos la vuelta al molde y salen prácticamente solos:


¿ A qué quedan preciosos? podéis ir haciendo las diferentes formas del molde, dependiendo del vuestro, los hay muy diferentes, aunque aquí son difíciles de encontrar.

Los vamos poniendo en una bandeja forrada con papel de horno y cuando la llenemos los metemos a unos 180º durante unos 10 minutos, deben quedar ligeramente dorados, pero no mucho:


Cuando salen del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos los pasamos por azúcar glas, que queden bien cubiertos:



Y luego preparamos un buen té moruno, mate, o café, lo que queráis y a disfrutarlos!!!



Os enseño mi molde por los dos lados, estoy encantada con el ;) tiene para hacer 4 formas




Espero que los hagáis y me contéis que os han parecido.

Un besillo.

lunes, 2 de noviembre de 2015

Manzanas con caramelo y palomitas

Receta fácil donde las haya y con un resultado irresistible a un buen muerdo...


Pocos ingredientes y poca preparación, así que al lío!!!!

Ingredientes:

- 5 manzanas pequeñas 
- 2 tzas de azúcar
- 1 pizca de colorante rojo (o el color que más os guste)
- palomitas 
- palitos de brocheta gruesos


Lavamos muy bien nuestras manzanas, las secamos y les quitamos el rabito. Les clavamos la brocheta y reservamos mientras preparamos el caramelo.

Preparamos el caramelo, poniendo en una cazuela a fuego suave, 2 tazas de azúcar y dejando sin remover que se vaya fundiendo poco a poco, vamos haciendo movimientos circulares con la olla para que no se queme, pero sin remover con cuchara para que no se cristalice, cuando nuestro caramelo esté listo de un color tostado, le añadimos el colorante y removemos bien.
Rápidamente tomamos una manzana por la brocheta, la bañamos en el caramelo y la metemos en el bol de palomitas, lo debemos hacer todo lo rápido que podamos para que el caramelo no se endurezca.

Las vamos colocando en una bandeja con papel de horno, se endurece enseguida.

¡¡¡¡Listas para ser devoradas!!!!

Un besillo.

jueves, 29 de octubre de 2015

Pócimas de brujas, ojos de gelatina con ayuda del microondas SIN LECHE

Una receta muy fácil y con un resultado muy vistoso para los peques, os la pongo con tiempo para que los podáis preparar.



Primero empezamos con los ojos, para que estén listos a la hora de ponerlos.

1.- Ojos de Gelatina: (para 24 unidades)

- 12 hojas de gelatina
- 3 cdas zumo de manzana o de piña
- 9 cdas de bebida de soja (podéis usar otra o leche de vaca)
- 2 cdas de azúcar glas colmadas

- colorante comestible negro para la pupila
- colorantes comestibles azul y verde para el iris, o del color que queráis
- colorante comestible rojo para las venitas de los ojos una vez echos

- una huevera!!!! (si tenéis molde de cakepop mejor, los podéis hacer redondos en lugar de semicírculo)
- unas cucharitas medidoras, ayudan pero no son imprescindibles, si no las tenéis no pasa nada.

Preparación:

Empezamos!!!

Con un poquito, muy poquito, de aceite de girasol en un papel absorbente untamos las cavidades de nuestra huevera.

Pupila negra:

En un vaso con agua ponemos a hidratar 1 hoja de gelatina.
Mientras en un bol que podáis meter en el microondas ponemos 1/2 cda de zumo de manzana (o piña, que no tenga mucho color) metemos unos segundos a calentar a máxima potencia, con muy poquito es suficiente porque es muy poca cantidad.
Sacamos y echamos la hoja de gelatina, previamente escurrida y movemos con una cuchara hasta que se deshaga por completo, echamos otra 1/2 cda de zumo de manzana y una pizca de colorante negro.

Si tenéis cucharas medidoras, utilizamos la de medir una pizca para echar en cada hueco de la huevera, una pizca de nuestra gelatina negra.

Metemos a la nevera, cuaja enseguida con la proporción de gelatina-zumo que lleva.

Iris verde y azul:(podéis hacer ojos rojos, lilas,..del color que queráis)

En un vaso con agua ponemos a hidratar 2 hojas de gelatina.
Mientras en un bol que podáis meter en el microondas ponemos 1 cda de zumo de manzana, metemos unos segundos a calentar a máxima potencia.
Sacamos y echamos las hojas de gelatina, previamente escurridas y movemos con una cuchara hasta que se deshaga por completo, echamos otra cucharada de zumo de manzana y separamos en dos bols para tener dos colores de iris, si solo queréis hacer un color no hace falta, echamos una pizca de colorante azul en uno de los bols y una pizca de colorante verde en el otro.

Sacamos nuestra huevera del frigorífico y comprobamos que nuestras pupilas están cuajadas, las mías en el tiempo de hacer el iris estaban listas, echamos nuestras gelatinas azul y verde de manera que cubramos todas las pupilas y queden bien repartidas.

Metemos a la nevera de nuevo mientras hacemos la parte blanca de los ojos.

Parte blanca de los ojos:

En un vaso con agua ponemos a hidratar 9 hojas de gelatina.
Mientras en un bol que podáis meter en el microondas ponemos 5 cdas de bebida de soja (o leche), metemos unos segundos a calentar a máxima potencia.
Sacamos y echamos las hojas de gelatina, previamente escurridas y movemos con una cuchara hasta que se deshaga por completo, echamos 4 cdas más de bebida de soja y 2 cdas de azúcar glas colmadas, en el iris y la pupila también podéis poner azúcar, yo no le puse, removemos bien para deshacer el azúcar.

Sacamos nuestra huevera del frigorífico y comprobamos que nuestros iris están cuajados, vamos repartiendo más o menos 1cdita por cada hueco de la huevera, la mía es para 12 huevos, por lo que tengo abierta 24 cavidades, no la uso para huevos, sino para las flores de azúcar...

Metemos a la nevera de nuevo mientras hacemos nuestra gelatina de fresa para montar el postre.


2.-Pócimas de brujas:

- ojos de gelatina
- chuches: gusanos, dientes de vampiro, espaguetis de colores que simularan lombrices, calaberas,...
- 2 cajas para preparar gelatina de fresa
- vasos de plástico transparentes, podéis usar copas, pero con los peques yo prefiero vasos de plástico...
- galletas de chocolate sin leche para hacer la tierra

Preparación:

Primero preparamos la gelatina como indica el paquete para que no esté caliente, sino nos derretirá todas las chuches, que al fin y al cabo son de gelatina y eso será un auténtico desastre... Esperamos a que se enfríe, no se cuajará hasta que no la metamos en la nevera, no sufráis.

Cuando veamos que la gelatina de fresa está prácticamente fría, ponemos en los vasos de plástico nuestros espaguetis  y gusanos de tal manera que los gusanos queden algo fuera y los llenamos de gelatina, metemos en la nevera hasta que cuaje, yo todo lo que os he explicado hasta ahora lo hice anoche en un ratito y luego deje cuajar la gelatina toda la noche en la nevera.

Cuando la gelatina de fresa está cuajada, molemos nuestras galletas de chocolate hasta hacerlas polvo, ponemos un poco por encima de la gelatina y adornamos con más chuches y nuestros ojos de gelatina. Se desmoldan sin problema, os confieso que se me olvido untar las cavidades de la huevera con aceite y algunos cuestan un pelín, pero el resto sale perfecto, así que no os olvidéis!!!




Por último con la punta de un palillo mojado en colorante rojo dibujamos las venas en los ojos y listo!!!!! creerme he tardado más en escribirlo que lo que he tardado en hacerlo.


¿Os animáis? veréis que caritas...

Un besillo.










viernes, 16 de octubre de 2015

Flan de huevo al horno, Sin lácteos

Se va acabando el calor, pero un flan con nata fresquito entra bien a cualquier hora, y como siempre en casa sin nada de lácteos.



Podéis hacerlos individuales como yo o uno más grande, eso a vuestro gusto.

Ingredientes:

- 1l de bebida de soja
- 8 huevos
- 10cdas de azúcar
- 1cda de vainilla líquida

Para el caramelo:

- 10cdas de azúcar
- 5cdas de agua


Ponemos nuestras flaneras en una bandeja de horno a la que podamos echarle unos 2-3 dedos de agua, para que se horneen al baño maría.

Empezamos preparando el caramelo, en una sarten ponemos el azúcar con el agua al fuego y sin remover dejamos que se vaya haciendo, vamos moviendo la sarten con movimientos circulares para que se vaya haciendo de manera uniforme.
Volcamos el caramelo con mucho cuidado en las flaneras y dejamos que se vaya enfriando mientras preparamos la mezcla del flan.

Batimos bien con la batidora todos los ingredientes del flan y lo repartimos en las flaneras.

Metemos al horno y hechamos agua en la bandeja, si puede ser ya caliente mejor.

Dejamos que se hagan al baño María unos 15 minutos, para saber si están hechos pinchamos en el centro con un palillo y tiene que salir sin restos de mezcla.

Dejar enfriar y metemos en la nevera.

Servimos con nata vegetal a gusto.

martes, 6 de octubre de 2015

Batido de plátano, coco y piña SIN lácteos

Os traigo una receta facilita para ir retomando el ritmo, después del verano, que apenas he tenido tiempo para el blog. Espero que os guste y os animéis que es muy fácil.

Además, a los niños cuando los plátanos se van poniendo negros no se los quieren comer y yo aprovecho para hacer algún batido, que les encanta y así no tiro nada, tenía 4 plátanos muy maduros en la nevera y merendaron de maravilla, bueno yo también jejejejjejeje...



Ingredientes:

- 1l de bebida de coco
- 1/2 l de zumo de piña
- 4 plátanos maduros.

Ponemos todo en un recipiente hondo y batimos con la batidora bien para que no queden tropezones.
Servimos recién hecho, si como yo lo teníais todo en la nevera previamente, y sino lo podéis meter en la nevera un rato y removéis antes de servir.


¿no me digáis que no os lo he puesto fácil?

Un besillo.