Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

lunes, 8 de septiembre de 2014

Bellotas

Hoy es el día de Extremadura ¡¡¡Feliz día para todos belloteras/os!!! y que mejor que celebrarlos con unas bellotas ricas y dulces???


Son un vicio, están riquisímas....

La receta es la misma que utilizo para los donuts y que ya os la he puesto en el blog, os la vuelvo a copiar ;D la forma la podéis hacer o bien utilizando los agujeros al hacer los donuts o como hice yo para que fuesen algo más grandes con un cortador de unos 4cm en forma de gota.

Ingredientes: (salen unas 120 bellotas)
- 200gr de leche
- 30gr levadura fresca
- 75gr de azúcar
- 75gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 pellizco sal
- 500gr de harina

Preparación:
Deshacemos la levadura en la leche tibia, incorporamos el azúcar, la mantequilla y los huevos, por último el harina y la sal y una vez esté todo unido, tapamos con un paño de algodón y dejamos que leve en un sitio templado.
Desgasificamos la masa, extendemos con un rodillo y vamos contando los donuts, cuando los tengamos todos cortados los dejamos levar de nuevo.
Calentamos aceite y los vamos friendo con mucho cuidado, cuando estén dorados de un lado les damos la vuelta.
Sacamos en papel absorbente y pasamos una a una por una glasa de azúcar glas y un pelín de agua, dejamos secar un poco.


Para hacer las bellotas:
- chocolate fundido, nocilla o nutella
- fideos de chocolate
- crocanti de cacaute o almendra
- palitos salados

Untamos la parte más gordita de cada bellota por nutella, o chocolate fundido, pero es más cómodo la nutella o nocilla, y por los fideos de chocolate o el crocanti, yo hice la mitad de cada.

Partimos cada palito salado en dos y lo pinchamos con la parte rota hacia adentro, para que se vea bonito y ya está!!!!!! ya tenemos las bellotas!!!!

Es una receta entretenida, pero vale la pena ¿os animáis a probarla?

Besillos.

lunes, 25 de agosto de 2014

Dulce de manzana en el microondas

Me picó la curiosidad, hace mucho que había visto diferentes recetas, pero sinceramente, nunca pensé que quedase tan bien en media hora, así que probé con poca cantidad, por si las moscas, ya que es tan fácil y tan rápido, no hace falta hacer grandes cantidades, cuando quiera hacer ya sé que en media hora lo tengo listo para usar al día siguiente.


Es la primera vez que hago dulce de manzana y tal y como ha quedado no será la última.

Antes que nada tengo que aclararos que los tiempos de cocción en un microondas varían dependiendo de la potencia del microondas que tengáis, el mio es de 750W, si es más potente el vuestro con menos tiempo tendrá suficiente y si es más bajo necesitará más...hay que ir jugando la primera vez que hagáis una receta, esta u otra...

Venga apuntar que es muy fácil:

- 650gr de manzanas
- 500gr de azúcar
- el zumo de 2 limones (yo sólo puse uno grande, no tenía más y salió genial)

Lavamos las manzanas (con tres grandes tuve suficiente), no se pelan!!! partimos a cuartos y sacamos las semillas, las ponemos en un recipiente apto para microondas y metemos 10 minutos a máxima potencia, os quedaran así de blanditas:


Las trituramos con la batidora en el mismo recipiente, cuando estén bien trituradas, añadimos el zumo de limón y el azúcar, batimos un poco más y tapamos con film, hacemos unos agujerillos pinchando con un tenedor para que pueda salir el vapor sin que nos ponga la cocción el microondas hecho un asco... y metemos 20 minutos a máxima potencia, moviendo de vez en cuando, tenéis que retirar el film con mucho cuidado ya que el vapor que sale quema mucho, movéis y volvéis a meter.

La receta original decía 20 minutos, pero como no ponía la potencia del microondas...pasados 20 minutos lo mio era una mermelada clarita, rica, pero mermelada, y yo quería hacer el dulce, así que lo puse 5 minutos más, empezó a tomar color, pero aún no estaba, así que otros 5 minutos más... en total lo tuve unos 32 minutos y entonces si estaba con color y espesita, lo que os quiero decir es que todo depende de vuestro microondas, ir probando!!!

Le retiramos el film con cuidado y pasamos al recipiente donde queramos hacer el dulce, yo tuve para un tuper de unos 20x12cm con esta cantidad.
Mirar que corte:



Os aseguro que con un pan recién salido del horno está de muerte....jeejejejejje  ¿os animáis? venga que es muy fácil, económica y se ensucia casi nada.

Un besillo.


sábado, 23 de agosto de 2014

Galletas con miel y coco (tipo Yayitas)

¡Buenos días!

Hoy os traigo unas galletas muy ricas y muy fáciles de hacer, nosotros las hicimos ayer con mis peques y ya han volado, yo les ayudé un poco a estirar la masa con el rodillo para que quedara del mismo grosor, pero hicieron unas galletas de lujo.

Son como las Yayitas de toda la vida, pero caseras y quedan con un colorcito dorado precioso.


¿Os apetece probarlas? entonces vamos con la receta.

Ingredientes:

- 1 huevo
- 150gr de azúcar
- 140gr de aceite (a mi me gusta poner de girasol)
- 1 cdita de vainilla líquida
- 25gr de coco rallado
- 30gr de miel
- 50gr de agua
-1/2 cdita de sal
- 500gr de harina
- 25gr de harina de maíz (Maizena)
- 1/2 cdita de levadura

- 1 huevo para pintar las galletas


Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la amasadora, menos la harina, la maizena y la levadura, o el un bol si lo hacéis a mano, mezcláis bien y después incorporáis las harinas mezcladas con la levadura.

Precalentamos el horno a unos 200º.

Estiramos la masa de unos 4-5mm de grosor, cortamos con los cortadores de galletas y las ponemos en las bandejas de horno.

Batimos un huevo y las pintamos con una brocha, yo prefiero las de silicona.

Bajamos el horno a 180º y horneamos las galletas por unos 10-12 minutos. Si veis que se doran por abajo y les falta un pelín por arriba yo les puse un segundo fuego arriba, mi horno es de gas y no me deja poner a la vez arriba y abajo, cada horno es un mundo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Fáciles no? pues manos a la masa y si tenéis peques mejor! veréis que bien se lo pasan y como disfrutan luego con un buen vaso de leche o zumo.


Un besillo.




miércoles, 13 de agosto de 2014

Corn dogs Sin Lactosa ni derivados lácteos (frankfurts rebozados)

Buenas!!! sigo por aquí, no me he ido no, he estado currando y con poco tiempo, además este ordenador esta pidiendo a gritos un cambio y yo que me toque la lotería.... mientras intentaré aunque sea de vez en cuando que me deje subiros algunas cosas.

Hoy os traigo una receta salada, que he hecho hace unos días por primera vez y que nos ha gustado mucho a todos, grandes y chicos, por lo que caerá más de un día en casa, es muy fácil y muy económica, hace que cundan más un par de paquetes de frankfurts ;D


Ingredientes: (para 2 paquetes de frankurts sin lactosa ni derivados lácteos)

- 150gr de harina de maíz amarilla
- 150gr de harina de trigo
- 200ml de leche de soja
- 2 huevos
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de levadura química

Es tan fácil como poner todo junto en un recipiente estrecho y hondo, y batir con la batidora.

Ensartamos los frankfurts con una brochetas, yo las corte un poco lo que sobraba para que me entraran bien donde las iba a freír, como en casa no comemos fritos, no tengo freidora....

Ponemos el aceite abundante a calentar, no muy caliente que no se nos quede cruda la masa.

Con el frankfurt agarrado por la brocheta lo vamos sumergiendo en la masa  y vamos friendo, se hacen muy rápido.

Acompañamos con salsas, yo tenía salsa barbacoa casera y allioli, podéis ponerle lo que más os guste.

Si sobra algo de masa no la tiréis! hacéis pelotillas con un par de cucharas y las freís, que después mojadas en salsa también están muy ricas jijijijijiji.

Si probáis, seguro que repetiréis ¿os animáis??

Un besillo.




jueves, 3 de julio de 2014

Ensaimadas rellenas de cabello de ángel.

Llevo unos días con un antojo tremendo de comer ensaimadas rellenas de cabello de ángel, había que ponerle remedio o me iba a dar algo...jejejejeje, así que ayer comencé a prepararlas y tras el reposo final de toda la noche, las horneé esta mañana para el desayuno.


Tengo diferentes recetas que voy probando y comparando, así me quedo con la que más me gusta, aún me queda alguna por probar.

Ingredientes para 2 ensaimadas rellenas de unos 600gr cada una:

- 15gr de masa de pan fermentada
- 100gr de agua
- 1 huevo
- 90gr de azúcar
- 2gr de levadura fresca de panadero
- 6gr de mejorante panario (opcional)
- 300gr de harina

- manteca de cerdo
- 1 lata de cabello de ángel

Preparamos la masa, primero unimos todos los líquidos con la levadura y la masa de pan y después incorporamos los sólidos, amasaremos un buen rato, la masa debe quedar muy muy elástica, que al estirar se transparente sin romperse, entre 1/2 y 1h.
Dejamos reposar hasta que aumente.

Dividiremos la masa en tantas ensaimadas como vayamos a preparar, yo en dos, aceitamos un poco y dejamos reposar sobre 1h.

Después estiramos en forma de rectángulo muy alargado en una superficie aceitada, untamos bien con manteca de cerdo y estiramos todo lo que nos de de si el ancho del rectángulo, si hemos echo bien la masa se estira muy bien, por arriba y por abajo.



Cortamos una tira de la parte de abajo para formar el corazón de la ensaimada y ponemos media lata de cabello de ángel bien repartida:



Empezamos a enrollar y formamos un churro que estiraremos un poco con la mano:



Formamos nuestra ensaimada dejando unos dos dedos entre las vueltas para que pueda crecer:



Las dos formadas, dejamos reposar unas 12h, yo las dejo toda la noche, tapadas con film:



Transcurrido el tiempo horneamos hasta que se doren, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla:



Cuando se enfríen un poco las espolvoreamos azúcar glas:


 A desayunar!!!!



Os gustan????

Espero que si y que las hagáis, seguro que repetís!!!
Un besillo.

martes, 3 de junio de 2014

Perritos Hamburguesas

Hoy os traigo un pequeño paso a paso de mi versión de unas hamburguesas muy divertidas que he preparado para los peques.
Hace tiempo que las veo por facebook en fotos, la primera vez que las vi me paso la foto Rosi y quede que las haría, pero un día por otro...hasta que las preparé el otro día y nos gustaron mucho, espero que a vosotros también.


¿Os gusta? ¡Pues vamos con la receta!

Para la masa de los perritos necesitaremos:

- 500gr de harina
- 300gr de leche de soja templada (podéis usar de vaca si no sois alérgicos)
- 43 gr de aceite de oliva
- 22 gr de azúcar
- 4gr de levadura seca de panadero (o 12gr de la fresca).
- 8gr de sal.

Para decorar y rellenar nuestros perritos:

- Aceitunas negras

- Patatas, tomate, lechuga, queso....a vuestro gusto...


Para hacer los perritos:

Mezclamos bien los ingredientes de la masa, amasamos unos  10 minutos y dejamos reposar tapada con un paño de algodón unos 15 minutos, amasamos de nuevo y dejamos reposar otros 15minutos, y ya dejamos reposar hasta que doble de volumen, el tiempo dependerá del calor que haga en vuestra cocina y de si es invierno o verano.

Una vez haya doblado de volumen, sacamos la masa con cuidado y dividimos en 8 porciones de unos 105-110gr cada una, boleamos un poco:



Las pasamos a una bandeja de horno, separadas entre si y por la parte de abajo de las bolas las dejamos rectas, esa será la parte del morro de nuestros perritos:



Dejamos reposar un rato, no hace falta que doblen de volumen y cortamos para hacer las orejas así:



Como veis en la parte que será el morro nos quedan unos picos:



No pasa nada, con el dedo los metemos hacía abajo de la masa:



Ya tenemos las caritas redondas:



Ahora les ponemos una aceituna negra en la nariz y hacemos unos trozos para los ojos, clavarlos sin miedo o se saldrán cuando se hinchen en el horno!!:



Por ultimo los horneamos a unos 200º hasta que estén dorados, los dejamos enfriar un poco en una rejilla:



Ya sólo falta partirlos y rellenarlos de lo que queráis!!!!

¿Que os parecen? a los peques les han encantado!!!! espero que los hagáis y me contéis ehhhh!!!


Un besillo.