Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

sábado, 4 de julio de 2015

Batbouts, panecillos marroquíes

Buenos días!!!
Últimamente estoy probando recetas maravillosas, entre ellas este pan, una maravilla fácil de hacer y cocinado en la sartén en lugar de en el horno. Se trata de un pan marroqui, elaborado con sémola, queda hueco al cocinarse, por lo que lo podéis rellenar de lo que queráis.




Yo los hice con atún, huevo duro, maíz, palitos de cangrejo, tomate y mayonesa con ajo, pero vosotros de lo que queráis, esta mañana los que sobraron sin rellenar los comimos con margarina y mermelada ;)

Hice la mitad de la receta que os voy a poner y salieron 16uds del tamaño de la boca de un vaso de agua, que es con lo que los corté, depende del tamaño que los hagáis.


Ingredientes:

- 500gr de sémola fina
- 250gr de harina
- 1cdita de sal
- 1cda de levadura seca de panadero
- 450ml de agua tibia (dependerá de la capacidad de absorción de vuestra sémola y harina)

Ponemos todo en un bol, yo esta vez lo hice a mano sin usar la amasadora, para palpar bien la masa y para que veáis que es muy fácil, hasta que este una masa homogénea y blandita.

Dejamos reposar unos 30min. con este calor es sufiente, que estamos casi a 40º en la calle...jajjajajjaja y sino, hasta que doble de volumen.

Pasado el tiempo de reposo, espolvoreamos la superficie de trabajo con sémola y estiramos la masa de 1/2cm de espesor, con un vaso cortamos nuestros batbouts hasta terminar con toda la masa, también podéis cortarlos con otra cosa del tamaño que queráis ;)

Los colocamos sobre un paño de algodón a medida que los vamos cortando y tapamos con otro paño, dejamos levar de nuevo sobre 1h-1 y 1/2h.

Ponemos una sartén al fuego y cocinamos nuestros batbouts por un lado hasta que esten tostados y damos vuelta hasta que se hagan por el otro lado, a fuego medio.

Los vamos sacando sobre un paño de algodón y cuando enfríen un poco, cortamos hasta la mitad y rellenamos de lo que más nos guste ;D deliciosos!!! Mis tres enanos dieron buena cuenta de ellos...y nosotros también jajajajjajajja.



¿Os animáis a hacerlos???

Un besillo.

martes, 30 de junio de 2015

Copas de Chocolate y nata "Dalkys" Sin Leche

Seguimos con los 40º por Badajoz, así que como hay que entretener a los peques dentro de casa algunos ratos para evitar el sol, nos hemos metido en la cocina y aunque soy de las locas que enciende el horno todos los días del año, hoy el postre lo hemos hecho con el microondas, lo ha hecho nuestro peque mayor, con colaboración del mediano y algo de ayuda mía, pero muy poca, porque es muy fácil, ya veréis.



Nosotros hemos hecho el doble de los ingredientes y nos han salido 6 bols como los que veis y 8 flaneras de aluminio, os aseguro que más que suficiente por persona, os pongo la receta normal, así que calcular que da para unas 7-8 flaneras, si usáis vasitos más pequeños os dará para más. porque son grandes para los peques.

Ingredientes: (en la foto hay el doble, que es lo que nosotros hemos hecho)


- 3 huevos
- 3cdas de azúcar
- 2cdas de maizena
- 6cdas de cacao en polvo (ColaCao, Nesquik, Mercadona,...da igual)
- 1/2l de batido de soja (si no tenéis alergias, usad leche de vaca)
- una pizca de sal

- 250ml de batido de soja para el final.


Mezclamos en un bol apto para microondas, todos los ingredientes, menos los 250ml del final.

Nosotros empezamos con sorpresa el primer huevo, de las nuevas gallinas de 2 yemas!!!!
 
Mirar la diferencia con el resto: (recordar que hay 6 huevos porque hemos hecho el doble de la receta)

Batimos todo con unas barillas o la batidora y lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos (el mio es de 700W).

Sacamos, removemos bien e incorporamos los 250ml de batido de soja que dejamos para el final, batimos y metemos otros 4-5 minutos más.

Sacamos y batimos bien, ponemos en copas, bols, flaneras,...lo que queramos, metemos en el frigorífico hasta que estén bien fríos y cuajados.

Servimos con nata montada bien fría por encima y virutas de chocolate, sprinkels, ....


A merendar!!!!!!!



Espero saber que tal os han salido, ¿ a qué esperais??? si los hacen mis peques!!!!


Un besillo.





martes, 26 de mayo de 2015

Crema de cacao y avellanas casera, Sin leche.

¡Buenos días!
No podéis perderos esta forma de tener crema de chocolate casera y sin leche, para quienes por alergias e intolerancias no pueden comer Nocilla o Nutella...es una opción buenísima, 100% natural y sin aditivos.



Mientras la hacia, recordé una clase de régimen jurido de la facultad, mientras el profe nos hablaba de la ley de patentes y marcas y salió el tema del eslogan de nocilla: leche, cacao, avellanas y azúcar....Nocillaaaaaa y nos comento que no podía ser, el lo había probado y no salía...jajjajajajjajaja. Como me gustaría invitarle a probar un poquito, iba a cambiar de opinión en un segundo!!!!!


Os dejo la receta que es muy fácil y sale de maravilla.

Ingredientes:

- 80gr de avellanas tostadas
- 80gr de azúcar moreno integral
- 100gr de chocolate negro fondant sin leche
- 100gr de bebida de soja templada
- 30gr de margarina sin leche fundida
- Opcional: 1cdita de vainilla líquida.

Ponemos las avellanas en la picadora de la batidora o amasadora y las molemos, incorporamos el azúcar y seguimos mezclando en la picadora.
Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas y mezclamos con lo anterior en la picadora.
Por último echamos la leche templada y la margarina fundida, yo le incorporé también una cucharadita de vainilla.
Mezclamos bien, echamos en un tarro con tapa y a la nevera.

Cuando solidifique en la nevera quedará más consistente, perfecta para untar, una delicia!!!!


¿Os animáis??? mucho más natural que la comprada y mucho más barata para los que tenemos que comprarla sin leche ;)


Un besillo.


martes, 19 de mayo de 2015

Trenza de canela o Estonian Kringle,Sin Leche, para mi cumpleaños

Bueno pues ya me ha caído un número más! y feliz de ir cumpliendolos junto a mis chicos, así que Muchas felicidades para mi!!!! jajajajjajaja

Hoy voy a enseñaros un dulce al que le tenía muchas ganas hace tiempo, guarde la receta y siempre pensaba que tenía que hacerlo, ha estado por todos los blogs, creo que he sido la última en hacerle, pero prometo recuperar el tiempo perdido y es que hace un par de días lo hice ¡¡¡¡¡¡¡que maravilla!!!!!!  ¡¡¡está de muerte!!!!



Como veis para hoy lo he repetido por partida doble, es un auténtico vicio y vuela, creo que es adictivo...


Ingredientes:

Para la masa:
-300gr de harina de fuerza
- 30gr de azúcar glas
- 120ml de leche de soja templada
- 1 yema de huevo
- 30gr de margarina sin leche a temperatura ambiente
- ralladura de 1 limón
- 15gr de levadura fresca o 5gr de levadura seca de panadero
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 50gr de margarina sin leche a temperatura ambiente
- 60gr de azúcar glas
- 2cditas de canela molida
- 1 pizca de cardamomo en polvo
- 50gr de frutos secos mezclado y picados gruesos (yo he puesto crocanti que me encanta)

Para el glaseado:
- 20gr de claras
- 50gr de azúcar glas

Elaboración:

Ponemos en el bol de la amasadora (si no tenéis lo podéis hacer perfectamente a mano) la margarina y el azúcar, mezclamos bien e incorporamos la yema de huevo sin dejar de mezclar, la levadura, la leche de soja templada, la ralladura y por último el harina y la pizca de sal, amasamos  y dejamos reposar hasta que doble de volumen, tapada con un paño de algodón y film para que no se nos haga costra.

Mientras preparamos el relleno, solo hay que mezclar bien todo menos los frutos secos.

Cuando la masa haya doblado de volumen, la estiramos formando un rectángulo de unos 50x40cm, pintamos bien con la mezcla del relleno y espolvoreamos los frutos secos por encima.
Enrollamos como si fuese un brazo de gitano y luego cortamos a lo largo por la mitad sin llegar al final, enrollamos sobre si mismos los dos cabos y damos forma de corona.

Horneamos a 170-180º durante unos 20 minutos.

Mientras preparamos el glaseado, tan fácil como mezclar el azúcar con la clara y en cuanto tengamos nuestro Kringle horneado lo sacamos y en caliente le echamos el glaseado por encima.



Me contáis como os ha quedado??????? Que aproveche!!!

Un besillo!!!











viernes, 15 de mayo de 2015

Galletas esponjosas de chocolate, sin leche.

Buenas tardes, ¿Cómo lleváis el calor? ¿qué os parece si acompañamos un buen batido fresquito con unas galletas esta tarde? a nosotros nos parece una idea estupenda para la merienda, bueno o para el desayuno...



Tengo que contaros que la idea principal era hacer unas galletas Oreo caseras, si si unas Oreo y prometo que seguí esta receta al pie de la letra, y tan solo al ver como quedo de blanda la masa supe que de Oreo nada de nada... tal vez al cambiar la mantequilla de la receta por margarina vegetal... eso sí, me salieron unas galletas estupendas para la merienda que no duraron ni un asalto ;)

Ingredientes:

- 185gr de margarina vegetal sin leche
- 200gr de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 1cdita de esencia de vainilla
- 340gr de harina
- 60gr de cacao puro en polvo
- 1,5 cditas de levadura química

Batimos la margarina con el azúcar muy bien, agregamos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.
Tamizamos todos los ingredientes secos e incorporamos amasando bien.

Tapamos con un film la masa y la dejamos en la nevera hasta que esté bien fría y la podamos manipular, mínimo 1-2h, yo la dejé hasta el día siguiente.

Estiramos la masa de galletas entre 2 láminas de film o papel de hornear, para que no se nos pegue, de unos 3-4mm de espesor y cortamos nuestras galletas con la forma que queramos.

Metemos al horno 8-10 min. a 180º, yo las saqué en cuanto vi que ya estaban cocidas y sin que doraran, así quedaron muy tiernas, estaban estupendas.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, luego a devorarlas!!!!


¿Os animáis??? venga que están para mojar!!! un besillo.









lunes, 4 de mayo de 2015

Flor de pan.

Hace años que hago el pan en casa, mucha gente me pregunta: ¿pero todos los días? sí, a no ser que me haya sobrado del día anterior, que pasa muy pocas veces. Cuando coges la rutina de hacerlo, no se tarda nada, tan sólo hay que respetar sus reposos, es más últimamente consigo mejores alvéolos dejándolo reposar toda la noche.


Hay diferentes recetas para hacer pan, yo suelo usar casi siempre la misma, os pongo las cantidades que he usado para este pan:

- 600gr de harina de fuerza
- 14gr de sal
- 4gr de levadura seca de panadero
- 30gr de aceite
- 300gr de agua templada

Para decorar: semillas de girasol y de amapola.

Ponemos en el bol de la amasadora el harina, en el centro hacemos un hueco y ponemos la levadura, alrededor la sal y el aceite y en el centro con la levadura el agua templada, amasamos hasta que tome la masa todos los ingredientes, a mi personalmente me gusta seguir a mano, para notar la textura de la masa.
Amasamos un poco más, intentar no incorporar más harina, dejamos dentro del bol bien tapados unos 15 minutos, después volvemos a amasar y descansar otros 15 minutos, yo lo repito 3-4 veces, después lo dejo doblar de volumen.

Separamos la masa en 5 porciones iguales y estiramos 5 discos que pondremos uno encima de otro untado un pelín con aceite.

Cortaremos sin llegar al centro nuestros discos en 8 porciones, os recomiendo que lo hagáis ya directamente en la bandeja donde vayáis a hornear para que luego no se os deforme, y a cada porción le daremos un corte en el las puntas, sin llegar a los extremos:


Luego vamos girando cada porción, doblamos las puntas hacia abajo y sacamos un poco por el corte.



Dejamos levar y llevamos a horno fuerte unos 230º hasta que esté cocido.



Espero que os guste, un besillo.