Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

lunes, 20 de agosto de 2018

Guacamole

Buenas tardes! al fin un ratito para ponerme a dejaros alguna receta, o saco tiempo para el blog o lo dejo por completo...

Una receta muy fácil y rica, no necesitáis encender el fuego y es un picoteo ideal, aunque también lo podéis usar para acompañar algunos platos de carne por ejemplo. Además comprando unos nachos de maíz, tenéis una receta sin gluten y sin lácteos.



Ingredientes:

- 2 aguacates maduros (en otros sitios se los conoce como palta)
- 2 tomates rojos
- 4 cdas de cebolleta muy picada
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cda de cilantro picado
- 4 cdas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto

Opcional: guindilla picante o tabasco, hierbabuena,...

Tacos de maíz.

Preparación:

Pelamos y troceamos los aguacates, con un tenedor los hacemos puré. Incorporamos la cebolleta muy picada, el zumo de limón, el cilantro picado finamente, el aceite, la sal y la pimienta (incorporar el picante si queréis).
Por último troceamos los tomates en cuadraditos pequeños y los mezclamos (sin hacerlos puré).

Ya solo nos queda ir metiendo los tacos dentro y a la boca!!!

Ah no tiréis los huesos! los podéis poner en agua en un vaso, pinchados con unos palillos para que no se hundan, pero que toquen el agua y en cuanto boten a una maceta, y al igual que nosotros, a esperar a tener aguacates!!!!! jijijijijiji os enseño nuestros arbolitos:




Os animáis??? seguro que como nosotros repetiréis ;)

Un besillo.




sábado, 24 de marzo de 2018

Triángulos de de pasta filo o brick, rellenos de atún y huevo duro.

Una receta muy fácil que podéis hacer como aperitivo, si los hacéis más pequeños, como entrante o cena, están hechos al horno y sin el extra de aceite que nos aportarían fritos o unas empanadillas fritas, además quedan muy crujientes, son una maravilla.

La masa filo yo la he comprado en el supermercado y podéis congelarla sin ningún problema, depende de la marca la podéis encontrar de forma redonda o rectangular, yo para estos triángulos os recomiendo la rectangular, se aprovecha mucho más.



Ingredientes:

- 1 paquete de pasta filo
- 3 latas de atún
- 4 huevos cocidos
- 3 cucharadas de tomate frito (yo lo hago casero que es más sano)

- 1 cda de margarina sin derivados lácteos derretida y fría (podéis usar mantequilla o aceite) para pincelar las hojas de pasta filo.


Primero preparamos el relleno, es tan fácil como abrir las latas, cocer los huevos y mezclarlo todo junto con el tomate frito (podéis añadir aceitunas, pimientos asados, lo que queráis, u otro relleno).

Abrimos el paquete de pasta filo y pincelamos con la margarina derretida cada hoja a medida que las vamos rellenando. Yo he comprado el de Lidl, trae 5 hojas rectangulares grandes que he partido en tres cada una y he hecho 15 triángulos. Ponemos un poco del relleno y vamos dando forma a los triángulos.



De esta manera quedan grandecitos, como un triángulo de sandwich de pan de molde, si los queréis más pequeños partir la masa en más trozos, a vuestro gusto.

Ponemos en una placa de horno a 180ºC hasta que estén dorados.

Probar y me contáis, quedan super crujientes y en casa repetiremos seguro.

Un besillo!!!



miércoles, 7 de marzo de 2018

Nutriplato

Buenos días, hace días que os comenté por facebook que había pedido el Nutriplato para los peques, los que no me seguís por allí os comento que lo podeís pedir aquí: https://www.nutriplatonestle.es/  , es totalmente gratuito y lo han realizado el Hospital San Joan de Déu y Nestlé para combatir la obesidad infantil y ayudarnos con los peques a que coman más sano, es para menores de 12 años.

En la web podéis pedir 2 platos, pero si como nosotros, sois familia numerosa y necesitáis más, al final del test os viene la forma de pedir el resto, siempre que tengan menos de 12 años.

Así que hace unos días me llegaron 2 platos y hoy el otro, los peques encantados, sobretodo el más pequeño de 5 años que me pide que le ponga cosas que vienen en el plato y verduras!!! aunque he de confesar que en casa desde siempre consumimos mucha fruta y verdura.

Además viene con una guía nutricional que está muy bien y un montón de recetas para hacer con y para los peques, os enseño algunas fotos:



Como elaborar una receta y cantidades según edad del peque, una cenita:



Como veis, siempre dos imágenes , para peques de 3 a 6 años y otra con la cantidad de 7 a 12 años:



Una paella:



Espero que lo hayáis pedido, a los peques les encanta y a mi también, y sino ¿a qué esperáis? venga!!!

Un besillo.

jueves, 7 de diciembre de 2017

Bizcocho de chocolate sin huevos, sin leche y sin frutos secos

Bueno ya solo me falta que la próxima vez que lo haga sea sin gluten, porque como siempre os digo las familias con alérgicos o intolerantes no somos ricos, además de ser mucho más sano que cualquier cosa del super con todos esos E-... que llevan y es que como lo casero no hay nada.

Suelo hacer bizcochos grandes, en casa de familia numerosa duran poco...pero cuando pruebo recetas nuevas prefiero no hacer mucha cantidad por si las moscas, no pensé nunca que un bizcocho sin huevos estuviese tan bueno!!!! lo de la leche es otra historia, llevo muchos años cocinando con leche de soja, incluso los postres, es fácil de sustituir la leche de vaca, pero los huevos??? y que tengas un bizcocho tan jugoso y esponjoso! bueno la próxima doblo las cantidades de la receta.


Además de muy fácil , se hace sin huevos y con agua! si si, con agua, lo cual hace que salga más económico, eso que a las familias nos viene de maravilla. Lo encontré en el blog de chela.

Veréis que fácil, no hace falta ni báscula de cocina.

Ingredientes:

- 1 y 1/2 taza de harina
- 1 cdita de levadura química (en la receta ponía bicarbonato, yo puse levadura)
- 3 cdas de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 taza de azúcar
- 5 cdas de aceite de girasol
- 1 cdita de café soluble
- 1 cdita de vinagre
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 taza de agua


Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, cacao, sal y café soluble, mezclamos con las varillas un poco e incorporamos loslñiquidos: aceite, esencia de vainilla, agua y el vinagre, si si...vinagre! no pongáis esa cara, que yo también la puse y luego no sabe, hace que junto con la levadura suba.

Engrasamos el molde con un poquito de aceite de girasol y una pizca de harina o ponemos papel de horno. Vertemos la mezcla y horneamos por unos 30 minutos a 180º.

Dejar enfriar y devorar!!!! os sorprenderá seguro.


¿Me contáis como os sale?   ;)

Besillos.




sábado, 18 de noviembre de 2017

Cáscaras de naranja confitadas en el microondas, rápidas y riquísimas!

Buenos días!!! ya falta poco para Navidad, y como hay algunas recetas que hay que ir preparando o parte de ellas con algo de tiempo, os voy dejando ideas, hoy estas cáscaras de naranja confitadas, son rápidas y os sorprenderá lo buenas que quedan.


Siempre he confitado las naranjas al fuego, pues os puedo decir que nunca más, desde ahora al microondas sin dudarlo y probaré alguna fruta más.

Ingredientes:

- 2 naranjas grandes (las mías pesaban 680gr)
- 400gr de azúcar


La manera de hacerlo es muy muy fácil y Esbieta lo explica de maravilla en su vídeo, así que lo mejor para que lo veáis es que os lo comparta ;)



Y por supuesto guardar el almíbar, no lo tiréis.


Hacerlas que no os arrepentiréis!!!! besillos.





martes, 14 de noviembre de 2017

Bizcocho con stevia, 0% azúcar y sin lácteos

Hoy es el día mundial de la diabetes, es importante cuidarnos y comer sano aunque no tengamos y darnos caprichos, porque no? además podéis comprobar que entre las muchas propiedades de la stevia en hoja, tiene propiedades para la diabetes en infusión y así es como hoy os he preparado este bizcocho, a ver que os parece.

Dedicado a todas las personas diabéticas, pero muy especialmente a los peques ;)



Primero os quiero enseñar la stevia seca en hojas, la planta, nada de líquidos a base de... con un poder endulzante 200 veces mayor que el azúcar y sin calorías.


Y podéis buscar información sobre ella en internet, yo os dejo uno de los muchos enlaces que hay: http://www.botanical-online.com/medicinalsstevia.htm  y sobretodo os invito a escuchar a un gran entendido como es Josep Pàmies: https://www.youtube.com/watch?v=AcK0OH82tRo


Ahora si, vamos con la receta que se que estáis esperando, he hecho una adaptación del bizcocho de yogur.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 125gr de leche de soja con un chorro de zumo de limón, para que se corte y hacer una especie de yogur vegetal sin azúcar.
- 3 cdas de aceite de girasol
- 4 cdas de infusión de stevia
- 250gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de canela
- 1 manzana cortada en rodajas


Primero debemos preparar la infusión de stevia para que se enfríe, para ello necesitamos 4 cditas de hojas de stevia secas y medio vasito de agua, lo ponemos a cocer y dejamos que evapore un poco, como para que nos queden las 4 cdas soperas de infusión que necesitamos, apartamos y dejamos infusionar bien y que enfríe.

Preparamos nuestro yogurt de soja, los yogures de soja del super llevan todos azúcar, así que he preparado uno con 125gr de leche de soja y un chorro de limón, mezcláis un poco y dejáis reposar, se corta enseguida y esta listo para usar.

Colocamos en un bol las 3 yemas, el yogur de soja, el aceite y las 4 cdas de infusión de stevia, lo mezclamos bien.
Después incorporamos la canela, la podéis cambiar por ralladura de naranja, de limón,..., añadimos la levadura mezclada con la harina y mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con cuidado, haciendo movimientos envolventes para que no se bajen.

Untamos el molde con aceite de girasol y una pizca de harina, echamos la mezcla y ponemos encima las rodajas de manzana.

Metemos al horno a 180º unos 30 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.



Listo!!! Espero que os guste y que lo hagáis, besillos.