Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

martes, 26 de mayo de 2015

Crema de cacao y avellanas casera, Sin leche.

¡Buenos días!
No podéis perderos esta forma de tener crema de chocolate casera y sin leche, para quienes por alergias e intolerancias no pueden comer Nocilla o Nutella...es una opción buenísima, 100% natural y sin aditivos.



Mientras la hacia, recordé una clase de régimen jurido de la facultad, mientras el profe nos hablaba de la ley de patentes y marcas y salió el tema del eslogan de nocilla: leche, cacao, avellanas y azúcar....Nocillaaaaaa y nos comento que no podía ser, el lo había probado y no salía...jajjajajajjajaja. Como me gustaría invitarle a probar un poquito, iba a cambiar de opinión en un segundo!!!!!


Os dejo la receta que es muy fácil y sale de maravilla.

Ingredientes:

- 80gr de avellanas tostadas
- 80gr de azúcar moreno integral
- 100gr de chocolate negro fondant sin leche
- 100gr de bebida de soja templada
- 30gr de margarina sin leche fundida
- Opcional: 1cdita de vainilla líquida.

Ponemos las avellanas en la picadora de la batidora o amasadora y las molemos, incorporamos el azúcar y seguimos mezclando en la picadora.
Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas y mezclamos con lo anterior en la picadora.
Por último echamos la leche templada y la margarina fundida, yo le incorporé también una cucharadita de vainilla.
Mezclamos bien, echamos en un tarro con tapa y a la nevera.

Cuando solidifique en la nevera quedará más consistente, perfecta para untar, una delicia!!!!


¿Os animáis??? mucho más natural que la comprada y mucho más barata para los que tenemos que comprarla sin leche ;)


Un besillo.


martes, 19 de mayo de 2015

Trenza de canela o Estonian Kringle,Sin Leche, para mi cumpleaños

Bueno pues ya me ha caído un número más! y feliz de ir cumpliendolos junto a mis chicos, así que Muchas felicidades para mi!!!! jajajajjajaja

Hoy voy a enseñaros un dulce al que le tenía muchas ganas hace tiempo, guarde la receta y siempre pensaba que tenía que hacerlo, ha estado por todos los blogs, creo que he sido la última en hacerle, pero prometo recuperar el tiempo perdido y es que hace un par de días lo hice ¡¡¡¡¡¡¡que maravilla!!!!!!  ¡¡¡está de muerte!!!!



Como veis para hoy lo he repetido por partida doble, es un auténtico vicio y vuela, creo que es adictivo...


Ingredientes:

Para la masa:
-300gr de harina de fuerza
- 30gr de azúcar glas
- 120ml de leche de soja templada
- 1 yema de huevo
- 30gr de margarina sin leche a temperatura ambiente
- ralladura de 1 limón
- 15gr de levadura fresca o 5gr de levadura seca de panadero
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 50gr de margarina sin leche a temperatura ambiente
- 60gr de azúcar glas
- 2cditas de canela molida
- 1 pizca de cardamomo en polvo
- 50gr de frutos secos mezclado y picados gruesos (yo he puesto crocanti que me encanta)

Para el glaseado:
- 20gr de claras
- 50gr de azúcar glas

Elaboración:

Ponemos en el bol de la amasadora (si no tenéis lo podéis hacer perfectamente a mano) la margarina y el azúcar, mezclamos bien e incorporamos la yema de huevo sin dejar de mezclar, la levadura, la leche de soja templada, la ralladura y por último el harina y la pizca de sal, amasamos  y dejamos reposar hasta que doble de volumen, tapada con un paño de algodón y film para que no se nos haga costra.

Mientras preparamos el relleno, solo hay que mezclar bien todo menos los frutos secos.

Cuando la masa haya doblado de volumen, la estiramos formando un rectángulo de unos 50x40cm, pintamos bien con la mezcla del relleno y espolvoreamos los frutos secos por encima.
Enrollamos como si fuese un brazo de gitano y luego cortamos a lo largo por la mitad sin llegar al final, enrollamos sobre si mismos los dos cabos y damos forma de corona.

Horneamos a 170-180º durante unos 20 minutos.

Mientras preparamos el glaseado, tan fácil como mezclar el azúcar con la clara y en cuanto tengamos nuestro Kringle horneado lo sacamos y en caliente le echamos el glaseado por encima.



Me contáis como os ha quedado??????? Que aproveche!!!

Un besillo!!!











viernes, 15 de mayo de 2015

Galletas esponjosas de chocolate, sin leche.

Buenas tardes, ¿Cómo lleváis el calor? ¿qué os parece si acompañamos un buen batido fresquito con unas galletas esta tarde? a nosotros nos parece una idea estupenda para la merienda, bueno o para el desayuno...



Tengo que contaros que la idea principal era hacer unas galletas Oreo caseras, si si unas Oreo y prometo que seguí esta receta al pie de la letra, y tan solo al ver como quedo de blanda la masa supe que de Oreo nada de nada... tal vez al cambiar la mantequilla de la receta por margarina vegetal... eso sí, me salieron unas galletas estupendas para la merienda que no duraron ni un asalto ;)

Ingredientes:

- 185gr de margarina vegetal sin leche
- 200gr de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 1cdita de esencia de vainilla
- 340gr de harina
- 60gr de cacao puro en polvo
- 1,5 cditas de levadura química

Batimos la margarina con el azúcar muy bien, agregamos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.
Tamizamos todos los ingredientes secos e incorporamos amasando bien.

Tapamos con un film la masa y la dejamos en la nevera hasta que esté bien fría y la podamos manipular, mínimo 1-2h, yo la dejé hasta el día siguiente.

Estiramos la masa de galletas entre 2 láminas de film o papel de hornear, para que no se nos pegue, de unos 3-4mm de espesor y cortamos nuestras galletas con la forma que queramos.

Metemos al horno 8-10 min. a 180º, yo las saqué en cuanto vi que ya estaban cocidas y sin que doraran, así quedaron muy tiernas, estaban estupendas.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, luego a devorarlas!!!!


¿Os animáis??? venga que están para mojar!!! un besillo.









lunes, 4 de mayo de 2015

Flor de pan.

Hace años que hago el pan en casa, mucha gente me pregunta: ¿pero todos los días? sí, a no ser que me haya sobrado del día anterior, que pasa muy pocas veces. Cuando coges la rutina de hacerlo, no se tarda nada, tan sólo hay que respetar sus reposos, es más últimamente consigo mejores alvéolos dejándolo reposar toda la noche.


Hay diferentes recetas para hacer pan, yo suelo usar casi siempre la misma, os pongo las cantidades que he usado para este pan:

- 600gr de harina de fuerza
- 14gr de sal
- 4gr de levadura seca de panadero
- 30gr de aceite
- 300gr de agua templada

Para decorar: semillas de girasol y de amapola.

Ponemos en el bol de la amasadora el harina, en el centro hacemos un hueco y ponemos la levadura, alrededor la sal y el aceite y en el centro con la levadura el agua templada, amasamos hasta que tome la masa todos los ingredientes, a mi personalmente me gusta seguir a mano, para notar la textura de la masa.
Amasamos un poco más, intentar no incorporar más harina, dejamos dentro del bol bien tapados unos 15 minutos, después volvemos a amasar y descansar otros 15 minutos, yo lo repito 3-4 veces, después lo dejo doblar de volumen.

Separamos la masa en 5 porciones iguales y estiramos 5 discos que pondremos uno encima de otro untado un pelín con aceite.

Cortaremos sin llegar al centro nuestros discos en 8 porciones, os recomiendo que lo hagáis ya directamente en la bandeja donde vayáis a hornear para que luego no se os deforme, y a cada porción le daremos un corte en el las puntas, sin llegar a los extremos:


Luego vamos girando cada porción, doblamos las puntas hacia abajo y sacamos un poco por el corte.



Dejamos levar y llevamos a horno fuerte unos 230º hasta que esté cocido.



Espero que os guste, un besillo.

miércoles, 29 de abril de 2015

Palomitas con caramelo

A quien no le gustan las palomitas?? yo creo que a todo el mundo y si son de colores ni os cuento lo que nos chiflan....

En otra ocasión ya os enseñé a hacer una tarta de palomitas aquí, estas se hacen de la misma forma, pero poniendo un pelín de colorante al principio, cuando ponemos todos los ingredientes en la olla.



Os pongo la receta de nuevo (con el tiempo y las veces que las hago voy ajustando las cantidades a mi gusto)

- 1 vasito de maíz para palomitas
- 1 vasito de azúcar
- 1/2 vasito de agua
- 1/2 vasito de aceite
- colorante a gusto


Elaboración:
Lo ponemos todo junto en una olla al fuego y comenzamos a remover sin parar, cuando empiecen a explotar tapamos dejando una abertura por la que salga el vapor y seguimos moviendo la olla para que no se quemen.

Cuando veamos que dejan de explotar, apagamos el fuego rápidamente y echamos en un bol, esperamos que enfríen un poco y vamos separando.


Un besillo!!!!

martes, 28 de abril de 2015

Tarta de hojaldre, crema pastelera y frutas de mi amiga Elena.

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar esta tarta, pero no sé porque siempre la dejaba aparcada para más adelante. Un día recibí un e-mail de una buena amiga de la universidad, me contaba que leía mi blog (de lo que me puse muy contenta) y me decía que quería ser participe con una receta sencilla de manzana que tiene mucho éxito en su casa.

¡¡¡¡Muchas gracias Elena!!!! me hace muchísima ilusión cada e-mail tuyo con fotos de tus dulces y te prometí hacerla, aquí la tienes, le puse más frutas para que tuviese colorido (Elena la hace con manzanas, probaremos con otras frutas...jijijijijijiji), nos ha encantado y con lo fácil y rica que queda me arrepiento de haber tardado en hacerla, fue para el cafelito del cumple del peque de la casa y recorde todos los buenos ratos que pasamos juntas, ahora nos separan 1000km, pero la vida da muchas vueltas, espero verte algún día de nuevo.



La receta que me envio Elena por e-mail:

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre, puede ser casero o comprado, rectangular o redondo, lo que más rabia os dé, yo esta vez fue comprado.

- Manzanas, yo puse frutas variadas: piña, fresas, plátano y kiwi.
- Crema pastelera:  1/2l de leche  (yo he usado de soja)
                                2 cdas de azúcar (yo le puse 4, somos golosillos..jijijijijij)
                                2 cdas de maizena
                                1 huevo
                                1cdita de esencia de vainilla (esto se lo he añadido yo...jijijijiji)


Elaboración:

Primero preparamos la crema pastelera y reservamos, de la siguiente manera (también podéis hacer la crema pastelera que hagáis siempre en vuestra casa):
Batimos el huevo, mezclamos las cucharadas de maizena, azúcar y la vainilla, por otro lado ponemos la leche al fuego y cuando comience a hervir incorporamos la mezcla anterior sin dejar de batir, removiendo hasta que espese. Quitamos del fuego y tapamos con un film para que no cree costra.

Precalentamos el horno a 180º-200º.

Recortamos un borde a la masa de hojaldre de unos 1,5-2cm y lo superponemos encima de la masa, así creamos un borde para que entre una buena capa de crema. Lo pinchamos un poco, menos el borde, pintamos con huevo y lo metemos al horno hasta que se dore.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cortamos la fruta de nuestra elección a trozos o láminas.

Montaje: ponemos encima del hojaldre la crema pastelera bien repartida y encima las frutas colocaditas. podemos espolvorear azúcar glas o pintar con gelatina de brillo.
Metemos en la nevera y dejamos enfriar.

Nosotros la comimos al día siguiente y es una auténtica delicia!!!


Espero que la hagáis y que me contéis, si queréis mandarme alguna receta para que os la publique, aquí estoy a vuestra disposición ;D



Un besillo!!! en especial a Elena!!!