Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

martes, 5 de abril de 2016

Patatas sonrisas

Ayer fue ver el vídeo por Facebook y supe que tenía que hacérselas a los peques, ¡¡han sido un éxito!!
No subo muchas cosas saladas, pero esto no podía dejar de ponerlo.


He hecho el doble de la receta original y he frito unas poquitas para acompañar, el resto las he puesto en bandejas y al congelador, cuando estén congeladas las meto en bolsas de congelación y están listas en cualquier momento.

Os dejo la receta que he usado:

Ingredientes:


- 4 patatas ( las mías pesaban 760gr ya peladas)
- 6 cdas de harina de maíz
- 1/2 tza de harina
- 10 cdas de pan rallado
- 1 cda de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de ajo molido
- 1 huevo L de mis gallinas

- aceite abundante para freír

Primero pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados, las ponemos en una cazuela y cubrimos con agua, las herviremos hasta que estés tiernas, para saberlo las vamos pinchando con un tenedor.


Cuando estén hervidas las escurrimos bien, yo las he dejado un rato que no lleven nada de agua:



En un cuenco las chafamos con un tenedor: (aquí veis dos huevos porque era lo que decía la receta original, pero solo eche uno)


Vamos incorporando el resto de ingredientes:


Por último echamos el huevo, sólo uno, queda la masa muy blanda:


Estiramos la masa entre dos films o papeles de horno bien enharinados, sino se os pegará:




Vamos cortando con el cortador enharinado también para que no se pegue, si no tenéis lo podéis hacer con un vaso, una caña para los ojos y una cuchara para hacer la boca:



Freímos en abundante aceite:



Sacamos sobre papel absorvente y emplatamos:



Son un poco entretenidas pero ¿os animais a ver la carita de los peques al verlas?

Un besillo.

sábado, 27 de febrero de 2016

Torta de laranja portuguesa, sin leche ni derivados lácteos

Llevo un montón de tiempo con esta receta guardada en el archivador, años, ya iba siendo hora de probarla no? 
Es muy fácil de hacer y con un resultado muy bueno.


Vamos con la receta.

Ingredientes:

- 8 huevos
- 300gr de azúcar
- ralladura y zumo de 2 naranjas
- 75gr de margarina sin leche derretida
- 1 cda rasa de harina
- un poco de azúcar para espolvorear

Preparación:

Forramos con papel vegetal la bandeja del horno y untamos con margarina el papel para que se nos desmolde muy fácil. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC.

En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos bien, sin que espume.
Queda un mezcla muy líquida, no os preocupéis que cuaja muy bien.
Volcamos la mezcla en la bandeja que tenemos preparada con el papel y llevamos al horno a 200º unos 25 minutos.

Mientras está en el horno prepararemos un paño de algodón seco bien extendido y espolvorearemos azúcar encima.
Cuando este cuajado sacamos del horno y volcamos con cuidado pero de una vez nuestra plancha sobre el paño con azúcar, quitamos el papel y enrollamos como si fuese un brazo de gitano.

Ponemos en una bandeja y llevamos a la nevera hasta que esté bien frío, os recomiendo que lo hagáis de un día para otro.



¡¡¡Que aproveche!!!

Un besillo.

jueves, 25 de febrero de 2016

Lacitos de hojaldre y miel, sin lácteos

Si os gusta el hojaldre y la miel, esto es un éxito seguro, ya lo veréis, desaparecen que da gusto. Siempre los he visto con leche condensada, pero en casa no la podía usar por el tema de alergia, así que me decidí a quitársela directamente y están de vicio, así que pronto repetiremos.



Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre rectangulares, sin derivados lácteos
- 3-4 cdas de miel
- 1 huevo batido para pintar la masa

Para un almíbar de miel:

- 200ml de agua
- 70gr de miel
- 130gr de azúcar


- azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Colocamos un rectángulo de masa de hojaldre y lo pincelamos con miel, sin remordimientos, que quede bien untado:


Con mucho cuidado, extendemos la otra masa encima, intentando que queden los bordes igualados:


Cortamos por la mitad a lo largo y luego vamos cortando tiras de unos dos dedos;


Yo lo hice con cuchillo, pero también podéis usar un corta pizzas, me salieron 26 lacitos:


Los torcemos y los ponemos en la placa de horno con papel vegetal:


Los pintamos con huevo:


Y al horno, lo bajamos a 180ºC, unos 15-20 minutos, los vamos sacando y dejamos enfriar en una rejilla:


Mientras iremos preparando el almíbar, es tan fácil como ponerlo todo en en cazo al fuego:


Dejamos enfriar un poco y bañamos todos los lacitos:


Vamos poniendo en una bandeja y cuando estén todos espolvoreamos azúcar glas:



¿Os animáis? venga que son muy fáciles.

Un besillo.

martes, 2 de febrero de 2016

Trenza de brioche y anís, Sin lácteos

Primera entrada de este año, lo sé, he tardado mucho, estas navidades no han sido lo que esperamos y no he tenido ganas de escribir, se la dedico a esa estrella que brilla desde el cielo y a quien echaremos de menos siempre.

Hace mucho que  tengo esta receta guardada y hace muy poquito que la he probado, sinceramente tiene sus pros y sus contras.
En cuanto a rapidez es mucho más rápida que la masa del roscón del reyes, es más fácil de elaborar y el resultado es bueno, pero en cuanto a la miga, la del roscón de reyes es mucho más rica, si la vais a consumir en el día bien, si queréis una miga que os dure unos días más, os recomiendo sin lugar a dudas la del roscón.


Ingredientes:

- 500gr de harina
- 250gr de leche de soja templada
- 7gr de levadura seca de panadero
- 1 huevo
- 25gr de margarina sin lácteos
- 120gr de azúcar
- ralladura de un limón o una naranja
- 1 chorrito generoso de anís

Para decorar:

- 1 huevo para pintar
- azúcar
- un chorrito de anís
- opcional: fideos de chocolate

Ponemos todos los ingredientes, excepto la harina, en el bol de la amasadora, mezclamos bien y vamos incorporando la harina amasando muy bien.

Sacamos y terminamos de amasar a mano un rato, dividimos la masa en tres y formamos 3 cilindros con los que formaremos nuestra trenza.
Ponemos la trenza en una placa de horno enharinada o con papel de horno y la dejamos levar hasta que doble de tamaño.

Precalentamos el horno a 200ºC un rato antes de que termine el levado.

Cuando haya levado la pintamos con huevo, con mucho cuidado para que no se baje, y esparcimos por encima el azúcar remojada en un pelín de anís, si queréis podéis poner como hice yo unos fideos de chocolate.

Bajamos el horno a 180ºC y metemos nuestra trenza hasta que esté dorada.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Un besillo a tod@s los que seguís ahí.

jueves, 19 de noviembre de 2015

Ma'amouls de nueces

Hace mucho que hice esta receta y un día por otro...la receta sin subir, así que espero que os gusten y los pongáis en práctica porque están deliciosos.



Tenemos que hacer por un lado la pasta de fuera y por otro lado el relleno de nueces (también se puede hacer de dátiles, pistachos,...) luego con el molde de ma'amouls se les da forma, los podéis hacer también sin molde, no quedarán tan bonitos, pero si igual de buenos ;)

¡Vamos con la receta!

Ingredientes para la pasta exterior:

- 250gr de harina
- 250gr de sémola fina
- 125gr de margarina sin leche fundida (si no tenéis alergia podéis usar mantequilla)
- 30gr de azúcar glas
- 1cda de agua de azahar
- 1 pizca de sal
- 1cdita de levadura química
- agua, aproximadamente 200ml

Ingredientes para el relleno:

- 200gr de nueces peladas
- 80gr de azúcar glas
- 2-3cdas de agua de azahar
- 1/2cdita de canela en polvo

Para rebozar: azúcar glas


Primero preparamos el relleno para que se vayan mezclando bien los sabores, picamos las nueces y mezclamos con el resto de ingredientes hasta tener una pasta fácil de manipular.
Dividimos la masa en unas 40 bolitas y las dejamos reposar cubiertas con film mientras preparamos la pasta que las recubre.

Para la pasta exterior, ponemos en un bol la harina. la sémola, el azúcar glas, la levadura y la margarina fundida.
Amasamos bien y vamos incorporando el agua de azahar y el agua, que aproximadamente serán unos 200ml, según vayamos viendo la masa, no tiene que quedar dura.
Tapamos con film y dejamos reposar unas 4h en la nevera.

Pasado este tiempo, hacemos unas 40 bolitas con la masa.


Preparamos nuestro molde de ma'amouls y o bien lo enharinamos o le ponemos un pedazo de film para que nos sea más fácil desmoldar luego nuestros ma'amouls.
Cogemos una bolita de masa, la introducimos en el molde y le hacemos un hueco en el centro:



Ponemos una bolita de nuestro relleno de nueces:



Cerramos con la masa exterior llevándola al centro y presionando un poco:



Damos la vuelta al molde y salen prácticamente solos:


¿ A qué quedan preciosos? podéis ir haciendo las diferentes formas del molde, dependiendo del vuestro, los hay muy diferentes, aunque aquí son difíciles de encontrar.

Los vamos poniendo en una bandeja forrada con papel de horno y cuando la llenemos los metemos a unos 180º durante unos 10 minutos, deben quedar ligeramente dorados, pero no mucho:


Cuando salen del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos los pasamos por azúcar glas, que queden bien cubiertos:



Y luego preparamos un buen té moruno, mate, o café, lo que queráis y a disfrutarlos!!!



Os enseño mi molde por los dos lados, estoy encantada con el ;) tiene para hacer 4 formas




Espero que los hagáis y me contéis que os han parecido.

Un besillo.

lunes, 2 de noviembre de 2015

Manzanas con caramelo y palomitas

Receta fácil donde las haya y con un resultado irresistible a un buen muerdo...


Pocos ingredientes y poca preparación, así que al lío!!!!

Ingredientes:

- 5 manzanas pequeñas 
- 2 tzas de azúcar
- 1 pizca de colorante rojo (o el color que más os guste)
- palomitas 
- palitos de brocheta gruesos


Lavamos muy bien nuestras manzanas, las secamos y les quitamos el rabito. Les clavamos la brocheta y reservamos mientras preparamos el caramelo.

Preparamos el caramelo, poniendo en una cazuela a fuego suave, 2 tazas de azúcar y dejando sin remover que se vaya fundiendo poco a poco, vamos haciendo movimientos circulares con la olla para que no se queme, pero sin remover con cuchara para que no se cristalice, cuando nuestro caramelo esté listo de un color tostado, le añadimos el colorante y removemos bien.
Rápidamente tomamos una manzana por la brocheta, la bañamos en el caramelo y la metemos en el bol de palomitas, lo debemos hacer todo lo rápido que podamos para que el caramelo no se endurezca.

Las vamos colocando en una bandeja con papel de horno, se endurece enseguida.

¡¡¡¡Listas para ser devoradas!!!!

Un besillo.