Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

martes, 30 de diciembre de 2014

Roscón de Reyes sin lactosa

En el blog podéis encontrar otra receta de roscón que tengo, hasta la fecha era la mejor que tenía, digo hasta la fecha, porque a partir de ahora me quedo con esta, es una maravilla, hace un par de navidades que le tengo ganas desde Sonia lo publicó, la verdad que tenía algunas pendientes de probar y lo deje, que pena no haberlo probado antes, se queda en mi recetario para siempre!!!



Con la receta que os pongo salen dos roscones grandes, pero os recomiendo que la hagáis entera, están tan buenos que no duran nada...pero lo mejor es que lo que sobra sigue igual de tierno y esponjoso, ya os digo que es una maravilla de receta.

Lo he hecho con las recetas de mandarinas confitadas y azúcar invertido que os he puesto en los post anteriores, todo casero, una maravilla, os la copio:

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Ingredientes:

Masa madre:

- 130gr de harina de fuerza
- 70gr de leche de soja tibia
- 5gr de levadura seca de panadero
- 1 cdita de azúcar

Masa del roscón:

- 600gr de harina de fuerza
- 180ml de leche de soja tibia
- 8gr de levadura seca de panadero
- 60gr de azúcar y 60gr de azúcar invertido (sino 120gr de azúcar, pero no queda igual la masa)
- 120gr de margarina sin leche, punto pomada
- 2 huevos y 1 yema
- 5gr de sal
- 2cdas de agua de azahar
- ralladura de 2 limones y 2 naranjas

Para decorar:

- 1 huevo batido
- fruta confitada
- azúcar remojada con agua de azahar
- almendras laminadas

Elaboración:

Primero mezclaremos todos los ingredientes de la masa madre y dejaremos reposar hasta que doble de volumen, en un lugar cálido sin corrientes de aire.

Después mezclamos todos los ingredientes de la masa del roscón e incorporamos la masa madre, es mejor si tenéis amasadora hacerlo con el gancho, si no tenéis, podéis hacerlo perfectamente a mano.
Os quedará una masa bastante pegajosa al principio, se volverá menos y más elástica a medida que vayáis amasando.

Boleamos nuestra masa y dejamos que doble de volumen, tapada con un film untado con un poco de aceite para que no se pegue la masa.

Transcurrido el tiempo de levado, dividimos la masa en dos y con cuidado de no desgasificar mucho, hacemos un agujero en el centro de cada una de las masas y vamos estirando para formar los dos roscones.

Pondremos en las bandejas de horno con papel para que vuelvan a levar, de nuevo tapados con un film untado con un poco de aceite para que no se pegue la masa.

Una vez que hayan levado, precalentamos el horno a 200º y pintamos con huevo batido, ponemos nuestra fruta confitada, azúcar, almendras, etc. y llevamos al horno a 180º unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar y podemos rellenar con nata, trufa, crema,...



¿Os animáis?? a mi ya no me queda y pienso repetir jijijiijijiji

Un besillo.

 

lunes, 29 de diciembre de 2014

Azúcar invertido, sin usar termometro.

Hasta ahora me había dado pereza hacer azúcar invertido, no tengo termómetro de cocina y pensaba que era lioso, un rollo vamos...hasta que vi la forma de hacerlo sin termómetro y me arrepiento de no haberlo hecho antes, es tan fácil que parece una tontería, se hace en un momento, además se conserva hasta un año en un tarro bien cerrado fuera de la nevera, aunque le voy a dar buen uso y no me durara tanto.


Muchos ya lo conocéis, pero otros os estaréis preguntando para que sirve, os copio parte de lo que he encontrado por internet:

El azúcar invertido es el resultado de llevar a cabo un proceso químico sobre el azúcar llamado hidrólisis ácida, que hace que se separe la sacarosa del azúcar en fructosa y glucosa. En la práctica, todo esto que parece tan complicado se lleva a cabo con un procedimiento super sencillo, que sirve para conseguir un almíbar parecido a la miel, que se utiliza en cocina: 

1.- Endulza un 30% más que el azúcar común
2.- Acelera la fermentación de las masas (especialmente indicada en bollería y panadería)
3.- Dificulta la cristalización del agua (ideal para preparar helados)

Hace que nuestras elaboraciones como los bizcochos y bollería queden más jugosos y durante más tiempo, acelera los levados de la bollería, hace que los helados queden más cremosos, etc.
 

Ingredientes:

- 150 ml. de agua
- 350 g de azúcar
- 1 sobre blanco ( ácido tartárico) y 1 sobre morado (bicarbonato sódico) de gasificantes hacendado (si usáis otra marca fijaros bien cual es cual)
 
 
Elaboración:
 
En un cazo mezclamos el sobre blanco, el azúcar y el agua y lo llevamos a ebullición.
Cuando hierva la retiraos del fuego y dejamos que vaya enfriando, entre 10 a 15 minutos a temperatura ambiente, hasta que al tocar el cazo de nuevo con las manos este caliente, pero lo podamos coger sin quemarnos.  En ese momento añadimos el sobre morado y removemos bien, hace bastante espuma, es normal, dejamos enfriar a temperatura ambiente. Al principio nos quedara opaco el liquido pero poco a poco hasta que se enfrié del todo se volverá transparente. Lo podemos conservar a temperatura ambiente, hasta 12 meses en un tarro bien cerrado en la alacena, nunca en frigorífico.
 
 
Espero que os animéis, es fácil y lo usare en varias recetas ;D
 
Un besillo.

martes, 23 de diciembre de 2014

Mandarinas confitadas.

Esta es una de esas recetas muy fácil, pero entretenida, noooo no te vayas que vale la pena!!! ya verás y ahorramos un montón, sobretodo si como yo tenéis naranjo o mandarino, mandarino no tengo, pero como nuestro amigo Javi nos regalo unas cuantas....jijijijijijiji, tuve que esconder 5 antes de que los peques terminaran con todas.


La receta se la debo a Mónica de Saboreando las estrellas, gracias guapa.

Ingredientes:

- 5 mandarinas
- 500gr de azúcar
- 225g azúcar  (se agrega en 3 veces, 75g azúcar cada vez)
- 400 ml. de agua


Lavamos muy bien las mandarinas, mejor si son de vuestro árbol o ecológicas, ya que sino es muy probable que lleven ceras, pero no pasa nada, lavarlas muy bien, las secáis y las cortáis a rodajas, como de 0,5cm más o menos.

1.- En una cazuela ponemos al fuego medio, el agua con los 500gr de azúcar y vamos echando nuestras rodajas de mandarinas, cuando comience a hervir, bajamos al mínimo y dejamos cocer 10 minutos, pasado este tiempo, tapamos la cazuela y dejamos reposar 8h.

2.- Cuando hayan pasado 8h (si pasa un poco más no pasa nada), echamos 75gr de azúcar sobre la preparación y ponemos de nuevo a fuego medio, cuando hierva bajamos al mínimo, dejamos cocer 10 minutos, pasado este tiempo, tapamos la cazuela y dejamos reposar 8h.

3.- Cuando hayan pasado 8h (si pasa un poco más no pasa nada), echamos 75gr de azúcar sobre la preparación y ponemos de nuevo a fuego medio, cuando hierva bajamos al mínimo, dejamos cocer 10 minutos, pasado este tiempo, tapamos la cazuela y dejamos reposar 8h.

4.- Cuando hayan pasado 8h (si pasa un poco más no pasa nada), echamos 75gr de azúcar sobre la preparación y ponemos de nuevo a fuego medio, cuando hierva bajamos al mínimo, dejamos cocer 10 minutos, pasado este tiempo, tapamos la cazuela y dejamos reposar 8h.

En total son 4 veces como veis, por último cuando estén frías escurrimos sobre una rejilla 24, si no están secas del todo podemos o bien secarlas en el horno a muy baja temperatura, o como yo prefiero: guardarlas bien cerradas en la nevera si las voy a usar pronto y lo que sobra al congelador.

Os sirven para poner en el roscón, panettone, turrón...o comerlas tal cual, a mi me encantan...


¿Os animáis? venga que son solo 10 minutillos cada vez y os ahorráis un dinerillo obteniendo fruta confitada de primera!

Un besillo.

asolo hay que cocinar 10 minutos, descansar 8h y así 4 veces

lunes, 22 de diciembre de 2014

Turrón de nata y nueces, sin lactosa.

Vuelvo a la carga!!! y con un turrón que es una maravilla, fácil y riquísimo, mucho mejor que el comprado, ya veréis ;D


Si tenéis moldes para turrón mejor, pero yo no tengo y lo he hecho perfectamente en un tupper rectangular, que tampoco tenéis, no os preocupéis lo ponéis en otro que tenga otra forma o abrís un brick de leche bien limpio y seco, y forrado con papel de horno y listo!

Ingredientes:

- 200gr de almendra molida
- 150gr de azúcar (la receta original lleva 200gr, pero como la nata vegetal es azucarada le quité un poco, si ponéis nata de vaca echar 200gr)
- 100gr de nata vegetal (si no tenéis alergia podéis usar nata normal)
- 100gr de nueces

Elaboración:

Picamos las nueces con el cuchillo, reservando 3-4 para decorar, que se noten los trozos y reservamos.
En una cazuela ponemos al fuego la nata y el azúcar, esperamos que se forme un almíbar a punto hilo, unos 5 minutos, y fuera del fuego, echamos la almendra molida y las nueces troceadas.
Se forma un mazapán delicioso, ponemos la masa en nuestro molde para dar forma al turrón, que previamente tendremos forrado con papel de horno, decoramos con las nueces y dejamos tapado con el mismo papel 24 horas. Yo le he puesto un trozo de mandarina confitada, ya os explicaré como se hace.

Pasado el tiempo ya esta listo para comer!!

Espero que os animéis, es muy fácil y esta....


Un besillo.

domingo, 16 de noviembre de 2014

Pan de muerto mejicano (sin lactosa ni derivados lácteos)

Voy con algo de retraso, yo todavía con estas recetas y muchas ya están liadas con las navideñas... Os la dejo de todas formas por si la queréis hacer para el próximo año, aunque sin darle la forma característica del pan de muerto, tendréis un bollo dulce muy rico para vuestros desayunos.



Ingredientes:

- 500gr de harina de fuerza
- 2 huevos y una yema
- 120gr de leche de soja templada (si no hace falta no se echa toda)
- 140gr de azúcar
- 1 naranja (ralladura y la mitad del zumo)
- 100gr de margarina sin leche ni derivados
- 1 cdita de agua de azahar
- 5gr de sal
- 15gr de levadura fresca de panadero

Elaboración:

Amasamos todos los ingredientes muy bien, yo en la amasadora, queda una masa muy pegajosa.
Ponemos nuestra masa en un bol ligeramente aceitado y dejamos reposar en un lugar cálido unas 2h y después 24h de reposo en la nevera.

Sacamos una vez pasado el tiempo de reposo y dejamos atemperar la masa fuera de la nevera una media hora.
Dividimos la masa según los panes que queramos hacer y el tamaño, reservando algo de masa para formar los huesos y las bolitas. Yo hice 6 panes de  unos 135gr cada uno, con la masa restante, 12 huesos de 10gr cada uno y 6 bolitas de 5gr.

Boleamos nuestros panes, hacemos los huesos, para darles forma hacemos rodar entre los dedos de una mano con la mesa, el espacio entre los dedos da lugar a las partes más gorditas (no se si me explico), ponemos dos en forma de cruz encima de cada uno de nuestros panes y en medio una bolita.

Pintamos con margarina derretida, pero fría y dejamos de leven hasta que doblen de volumen.

Metemos al horno a unos 180ºC unos 20 minutos o hasta que se doren.

Nada más salir del horno, aún calientes los pintamos de nuevo con margarina derretida y echamos abundante azúcar por encima, normal o de colores, como os enseñe a hacer en el post anterior.


¿Qué os parecen?

Un besillo.

viernes, 14 de noviembre de 2014

Cómo hacer azúcar de colores

Creo que muchos sabréis como se hace, es algo que no os enseñado nunca porque es muy fácil, pero a veces hay alguien que se sorprende porque no lo había visto nunca.

Ahora hay muchas tiendas especializadas donde podemos encontrar azúcar de muchos colores, pero aún así, muchas veces los gatos de envío superan el valor del producto, o la tienda nos queda algo lejos, o es un domingo y lo necesitamos para ya!!! bueno sea para lo que sea, es muy muy fácil hacer nuestro azúcar de colores en casa, podemos tener pequeños bols de muchos colores, o hacerlo en el mismo momento en que lo necesitamos.



Os explico cómo se hace, necesitamos.


- azúcar normal
- colorante alimentario
- una bolsa o un tuper con tapa
- 1 palillo

Metemos la cantidad que queramos hacer de azúcar dentro de la bolsa y con el palillo cogemos una pizca de colorante, con muy poco es suficiente y si luego lo queremos más intenso siempre estamos a tiempo de poner más.


Restregamos bien el palillo por el azúcar para dejarlo limpio de colorante, cerramos muy bien la bolsa y sacudimos como si fuesen maracas, hasta que el colorante haya desaparecido dando color a todo nuestro azúcar.

En la siguiente foto, aún se puede apreciar que queda un poquito.



Y teniendo colorantes, sale mucho más barato.

¿os ha gustado?

Un besillo.


lunes, 27 de octubre de 2014

Roscos de naranja al horno

Bueno tengo un montón de recetas guardas y sin probar, cada vez que tengo tiempo intento hacer alguna, no recuerdo la mayoría de veces de donde las apunte, ni si tendré tiempo de probarlas toooodas jejejejejejejje.

Estos son unos rostos que se hacen al horno, tienen diferente textura que los roscos fritos, son como galletas, bueno creo que lo mejor será que los hagáis y opineis vosotros mismos ¿no?



Han salido los que veis en la foto con la receta que os pongo a continuación:

- 3 huevos
- 125gr de zumo de naranja
- 125gr de aceite de oliva frito y frío
- 250gr de azúcar
- 750gr de harina
- 1 cdita de bicarbonato

- 1 huevo pequeño para pintarlos antes de ir al horno

Freímos el aceite con cáscara de naranja, dejamos enfriar y reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes con el aceite frío, amasamos bien y tomamos pequeñas porciones, vamos haciendo los roscos y los ponemos en una bandeja de horno con papel, los pintamos con huevo batido y los metemos al horno a unos 200ºC aproximadamente unos 30-40 minutos.

¡¡¡Ya está!!! ¿fácil no???? ya me contaréis que tal os han quedado.

Un besillo.

viernes, 24 de octubre de 2014

Cucarachas para Halloween

Teniendo peques, en casa es complicado no hacer nada que tenga que ver con Halloween, aunque sigamos manteniendo nuestras tradiciones en la comida, ellos se divierten mucho y esto es algo muy fácil de preparar ;D


Así con poquita cosa, podéis sorprender con una empanada, una tortilla de patatas, una ensalada y colocar algunas cucarachas...jijijijiji

Sólo necesitáis 2 dátiles para cada cucaracha y seguir el paso a paso en fotos que os he preparado:






















1.- Sacamos los huesos a los dátiles con un pequeño corte que pondremos hacia el plato.
2.- Un dátil lo dejamos entero, y el otro lo partimos a la mitad.
3.- Una de las mitades la partimos al medio sin llegar a la punta gruesa.
4.- La colocamos encima del dátil entero, serán las alas de nuestra cucaracha.
5.- La otra mitad, cortamos la parte superior y la ponemos a modo de cabeza y con lo que nos queda, hacemos tiras finas, necesitamos 6 patas y 2 antenas.
6.- La ponemos en nuestra comida a servir jijijijiji.

¿Qué os parecen? ¿asquerosas no???? jajajajjajajaja

Pues ¡¡al lío!! un besillo.



martes, 21 de octubre de 2014

Rollo de atún, huevo duro y aceitunas

Que también se come algo más que dulces en casa, que si.....jejejejeje y facilita para que la pongáis en practica.


Me salió un poco aplastado al hornearlo, tenía que haberle puesto algo más de harina, pero así quedó más esponjoso. Creo que fue porque en lugar de utilizar mantequilla use margarina que es más blanda, por la alergia....pero igualmente muy rico.

La receta es de Ana, podéis ver la suya aquí, aunque yo cambié los pimientos por las aceitunas, que les gustan más a los peques, pero yo creo que admite cualquier relleno que le queráis poner. Tenía muchas ganas de hacer una receta suya ;D

Os pongo la receta:

Ingredientes:

Para la masa:

- 240gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 cdita de sal
- 4 cdas de mantequilla (yo usé margarina sin leche)
- 2 huevos
- 2 cdas de agua

Para el relleno

- 3 latas de atún
- 3 huevos cocidos
- aceitunas rellenas de pimiento
- tomate frito

Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes líquidos y por último la harina, la sal y la levadura, yo lo puse todo junto el la amasadora.
Amasamos bien y estiramos un rectángulo de entre 0,5-1cm de grosor.
Preparamos el relleno al gusto, mezclamos todo, extendemos sobre nuestra masa y enrollamos formando un cilindro.
Yo no lo pinté con nada, podéis pintarlo con leche o huevo y poner queso rallado por encima.
Metemos al horno a 180ºC unos 20 minutos.

Se puede comer caliente o frío, en casa no llego a enfriarse...

Venga al lío!!!!!

Un besillo.

sábado, 18 de octubre de 2014

Bizcocho de agua (sin huevos, ni lácteos)

Un bizcocho genial para alérgicos a la leche y los huevos, es algo más compacto que un bizcocho con huevos, pero queda muy rico para no llevar ninguno de estos dos ingredientes.


 Lo ví anoche en el blog de Floruca y enseguida pensé que tenía que probarlo y contároslo, en especial a Miriam, espero que te guste guapa.

La receta es muy fácil: (yo he hecho el doble de ingredientes para que saliera más grande)

- 225gr de harina
- 1 sobre de levadura química
- 250ml de agua
- 120gr de azúcar
- 1 cdita de vainilla líquida (podeis poner otra esencia o ralladura de limón o naranja)
- 75ml de aceite suave (yo uso de girasol para los bizcochos)


Mezclamos todo muy bien para que no queden grumos.
Ponemos papel de horno forrando nuestro molde y metemos al horno a 180ºC durante más o menos 35-40 minutos (si hacéis el doble tarda un poco más), podéis pinchar en el centro y si sale limpio el palillo es que ya está.

Aquí tenéis el mio con el doble de la receta que os he puesto, recién salido del horno, le puse algo de azúcar por encima antes de meterlo a hornear:


Yo los dejo sin quitar el papel hasta que se enfrían un poco, así no se rompen, pero no he podido resistirme a cortar un pedazo para verlo:


La miga ¿qué os parece?



Muy bueno para no llevar ni huevo, ni lácteos, ¿os animáis?

Un besillo.

lunes, 6 de octubre de 2014

Iced Buns o Bollitos Glaseados, Sin Lactosa

Os traigo unos bollitos impresionantes, suaves y esponjosos ¡¡una delicia!!
Si es que es verlos y se te van los ojos...y una vez que los pruebas, cuando te das cuenta te lo has zampaoooo!!!!


La receta como todo bollo, es entretenida, pero no es difícil, como digo siempre el secreto es tener paciencia y respetar los tiempos de reposo y levado.

Os voy a poner la receta tal cual la traduje, pero he de deciros que yo le incorporé unos 100gr más de harina para poder formar los bollitos, no es que la receta esté mal, muchas veces debido al tamaño de los huevos o a la cantidad de líquido que pueda admitir nuestra harina, estas cosas pueden pasar, yo use huevos de mis gallinas que son grandotes...pero como la receta lleva suficiente levadura no había problema en agregar algo más de harina, bueno voy al lío, que me lío, me lío....

Si podéis tomar leche, la cambiáis por leche de vaca y la margarina por mantequilla, etc...


Ingredientes para 12 Iced Buns:

Para la masa de los bollitos:

- 500gr de harina
- 14gr de levadura seca de panadero
- 40gr de margarina sin leche ni derivados
- 10gr de sal
- 50gr de azúcar
- 2 huevos
- 150gr de leche de soja templada
- 140gr de agua templada

Para el glaseado:

- 200gr de azúcar glas
- 5 cdas de agua fría

Para el relleno:

- nata vegetal
- sirope de fresa

Azúcar glas para espolvorear por encima


Para hacer la masa de los bollitos, mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien por unos 10minutos, dejamos descansar tapado con un film hasta que doble de volumen, mi masa estaba muy muy líquida, incorporé más o menos los 100gr más.

Cuando haya doblado de volumen, amasamos de nuevo y dividimos la masa en 12 porciones iguales.


Formamos nuestros bollitos y los dejamos en una bandeja con papel de horno hasta que vuelvan a doblar de volumen.
Metemos al horno medio-fuerte por unos 10 minutos.

En el horno:

Cuando ya estén casi hechos, preparamos el glaseado, sólo hay que mezclar el azúcar glas y el agua asegurándonos que no quedan grumos.

Recien salidos del horno:


Cuando los bolitos salen del horno, los dejamos enfriar un poco y luego los pincelamos la parte superior con el glaseado, dejamos que sequen y que se enfríen por completo.

Bollitos glaseados:

Una vez completamente fríos, montamos la nata y sólo nos queda cortar nuestros bollitos, sin llegar al final y rellenarlos con la ayuda de una manga pastelera y boquilla redonda o de estrella. Les ponemos una linea se sirope de fresa y les espolvoreamos azúcar glas.


¿Qué os parece la miga? Estupenda....




¿No os han entrado ganas de salir corriendo a la cocina a prepararlos?????

Espero vuestras fotos en facebook, un besillo.

viernes, 3 de octubre de 2014

Pudín de pan con leche de soja

No suelo tener restos de pan en casa, lo hago casero y vuela, pero hace unos días por falta de tiempo compré una barra y sobró...había que aprovecharlo, no se tira nada.




Es muy fácil, necesitamos:


Para el caramelo:

- 10 cdas de azúcar
- 10 cdas de agua

Lo ponemos al fuego y dejamos que se haga el caramelo, cubrimos el fondo del molde que irá al horno, yo uso uno de pirex, me va mejor para desmoldar y fregar.

Para el pudín:

- 500gr de pan seco, también pueden ser bollos, galletas, magdalenas, ..., lo que tengáis reseco.
- 1l de leche de soja tibia, yo de vainilla y así os ahorráis el aroma de vainilla.
- 250gr de azúcar
- 6 huevos
- 1 cda de vainilla líquida si ponéis leche normal, sino os lo ahorráis.

Ponemos una bandeja de horno con agua a calentar dentro del horno, se cocina a baño maría. Comprobamos que la fuente donde vamos a hacer nuestro pudín cabe dentro y que el agua no llegara al borde.

Calentamos la leche de soja con sabor a vainilla y la vertemos sobre el pan duro que habremos desmenuzado previamente en un bol, dejamos un rato que se empape bien.

Echamos el resto de ingredientes en el bol y trituramos todo con la batidora.

Lo vertemos sobre el molde que tenemos con el caramelo y llevamos al horno a baño maría a unos 180º por unos 45 minutos.

No todos los hornos son iguales, pinchamos con un palillo, si sale seco, está listo, sino dejamos un rato más.

Dejamos templar y a la nevera hasta que esté frío, yo lo dejo de un día para otro.

Podéis hacerlo de chocolate o café, con tan sólo cambiar la leche de soja de sabor, ya las hay en el super ;D y si utilizáis leche de vaca, lo podéis cambiar por batidos de vainilla, chocolate o fresa!!!!


Para acompañar:

- nata vegetal y crocanti

Espero que os guste.

Un besillo.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Bizcochitos hechos en sandwichera o gofrera

Una manera diferente de hacer nuestros bizcochos de toda la vida.


Hace mucho tiempo intente hacerlos, lo vi en una receta argentina que aconsejaban para los que no teníamos entonces gofrera, pero ponía echar un cucharon O_O aquello se salió por todas partes, la sandwichera olía a quemado!!! corre!!! apaga!!!! y claro luego una de fregar que para que...se me quitaron las ganas de inventos por una temporada...jajajajajjaja

Esta vez vi que una chica que tengo en facebook los había echo y claro, me volvieron las ganas de probar...ella me dijo que 2 cucharadas por bizcochito y quedan perfectos!!! nos los merendamos ayer y sobraron para el desayuno.

Están buenísimos, quedan como unas tortitas gordas y esponjosas impresionantes...

¿¿¿¿Que me decís de estos con Nocilla dentro??? Volaron!!!


Que hace mucho calor y no queréis encender el horno....en la sandwichera!!!
Que os vais de vacaciones y no hay horno donde vais....en la sandwichera!!! (la podéis meter en la maleta...jajajajja)
Que queréis diferentes tipos de bizcochitos, normales, rellenos,...en la sandwichera!!!
Que se ha acabado el butano y no podéis encender el horno...en la sandwichera!!!
¿Qué??? ¿Queréis más motivos???? jijijijijiji

Bueno vamos con la receta, aunque más que con la receta con la explicación, porque la receta creo que la conoce toooooodo el mundo, ¡¡¡SI!!!! el famoso bizcocho de yogur de toda la vida, pues ese!!!

La voy a poner otra vez por si alguien vive en otro planeta...jajajajjaja (ya os la había puesto otra vez, pero así no tenéis ni que buscarla), ya sabéis que varía a veces, cada casa es diferente, en la mía de soja, por la intolerancia a la leche:


Bizcocho de yogur de soja:

- 3 huevos
- 1 yogurt natural o del sabor que queramos que sea nuestro bizcocho (yo de soja)
- 1 medida y media del yogur de azúcar
- 1 medida del yogur de aceite
- 3 medidas del yogur de harina
- 1 sobre de levadura para bizcochos (16gr)

Opcional: ralladura de naranja, de limón, vainilla líquida,...lo que queramos para darle sabor.

Hacemos la masa como siempre, yo primero bato bien en la amasadora los huevos con el azúcar y después voy echando el resto de ingredientes, siempre lo último la harina con la levadura.

Después enchufamos nuestra sandwichera y echamos en cada triangulo 2 cucharadas de masa, tapamos y esperamos a que se hagan, mi sandwichera tiene un indicador y salen perfectos en ese tiempo, es la del Lidl de placas intercambiables.

Si veis que se pega vuestra sandwichera porque tiene mucho trote, la podéis pincelar con mantequilla o aceite, a mi no me hizo falta.

Mirar que pinta recién hechos:


Los sacamos y los dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y luego espolvoreamos azúcar glas.

Para los que están rellenos de Nocilla, primero echamos una cucharada de masa en la sandwichera, luego con una cucharita echamos un poco de nocilla en el medio y cubrimos por último con otra cucharada de masa de bizcocho tapando la Nocilla, cerramos y dejamos que se hagan.

Por último, espere un poco y cambie las placas de sandwich por las de gofre que trae mi sandwichera e hice unos en forma de gofre para echarles sirope, Nocilla, miel,... por encima.




¿Os animais?????? salen muy ricos  y son muy fáciles!!!!

Un besillo.







miércoles, 17 de septiembre de 2014

Brigadeiros

Una delicia brasileña que no podéis dejar de probar, están de muerte y son muy fáciles de hacer, además una vez hechos yo los guardo en tupers en el congelador y están siempre a punto para meter la mano y comerte uno! bueno uno es casi imposible siempre caen algunos más....jejejejejeje es inevitable....



En los cumples de los niños triunfan:



Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada pequeña (395gr)
- 50 gr de Colacao
- 20 gr de mantequilla

Para rebozar: fideos de chocolate, de colores, coco, sprinkles,.....

Ponemos la leche condensada, el colacao y la mantequilla en una cazo al fuego suave durante unos 10-15 minutos, hasta que veamos que espesa un poco y que al mover se ve el fondo del cazo, no lo dejéis mucho más porque al enfiar endurece, yo la primera vez lo deje más porque me pareció poco y se quedó como una piedra....

Dejamos enfriar mínimo 2 hora, yo lo dejo de un día para otro en la nevera.

Cogemos porciones del tamaño de una cucharita de café y damos forma de bola con las manos bien untadas en mantequilla para que no se nos peguen y pasamos por fideos de chocolate (o lo que hayáis elegido).

Los ponemos en cápsulas pequeñitas y llevamos al congelador hasta la hora de servir.

¿Seréis capaces de aguantar cuando paséis por delante del congelador????? yo no puedo....jajajajajjajajajja


Espero que los hagáis son muy fáciles y el resultado es bueniiiiiiiiiiiiiisimo.

Un besillo.

lunes, 8 de septiembre de 2014

Bellotas

Hoy es el día de Extremadura ¡¡¡Feliz día para todos belloteras/os!!! y que mejor que celebrarlos con unas bellotas ricas y dulces???


Son un vicio, están riquisímas....

La receta es la misma que utilizo para los donuts y que ya os la he puesto en el blog, os la vuelvo a copiar ;D la forma la podéis hacer o bien utilizando los agujeros al hacer los donuts o como hice yo para que fuesen algo más grandes con un cortador de unos 4cm en forma de gota.

Ingredientes: (salen unas 120 bellotas)
- 200gr de leche
- 30gr levadura fresca
- 75gr de azúcar
- 75gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 pellizco sal
- 500gr de harina

Preparación:
Deshacemos la levadura en la leche tibia, incorporamos el azúcar, la mantequilla y los huevos, por último el harina y la sal y una vez esté todo unido, tapamos con un paño de algodón y dejamos que leve en un sitio templado.
Desgasificamos la masa, extendemos con un rodillo y vamos contando los donuts, cuando los tengamos todos cortados los dejamos levar de nuevo.
Calentamos aceite y los vamos friendo con mucho cuidado, cuando estén dorados de un lado les damos la vuelta.
Sacamos en papel absorbente y pasamos una a una por una glasa de azúcar glas y un pelín de agua, dejamos secar un poco.


Para hacer las bellotas:
- chocolate fundido, nocilla o nutella
- fideos de chocolate
- crocanti de cacaute o almendra
- palitos salados

Untamos la parte más gordita de cada bellota por nutella, o chocolate fundido, pero es más cómodo la nutella o nocilla, y por los fideos de chocolate o el crocanti, yo hice la mitad de cada.

Partimos cada palito salado en dos y lo pinchamos con la parte rota hacia adentro, para que se vea bonito y ya está!!!!!! ya tenemos las bellotas!!!!

Es una receta entretenida, pero vale la pena ¿os animáis a probarla?

Besillos.

lunes, 25 de agosto de 2014

Dulce de manzana en el microondas

Me picó la curiosidad, hace mucho que había visto diferentes recetas, pero sinceramente, nunca pensé que quedase tan bien en media hora, así que probé con poca cantidad, por si las moscas, ya que es tan fácil y tan rápido, no hace falta hacer grandes cantidades, cuando quiera hacer ya sé que en media hora lo tengo listo para usar al día siguiente.


Es la primera vez que hago dulce de manzana y tal y como ha quedado no será la última.

Antes que nada tengo que aclararos que los tiempos de cocción en un microondas varían dependiendo de la potencia del microondas que tengáis, el mio es de 750W, si es más potente el vuestro con menos tiempo tendrá suficiente y si es más bajo necesitará más...hay que ir jugando la primera vez que hagáis una receta, esta u otra...

Venga apuntar que es muy fácil:

- 650gr de manzanas
- 500gr de azúcar
- el zumo de 2 limones (yo sólo puse uno grande, no tenía más y salió genial)

Lavamos las manzanas (con tres grandes tuve suficiente), no se pelan!!! partimos a cuartos y sacamos las semillas, las ponemos en un recipiente apto para microondas y metemos 10 minutos a máxima potencia, os quedaran así de blanditas:


Las trituramos con la batidora en el mismo recipiente, cuando estén bien trituradas, añadimos el zumo de limón y el azúcar, batimos un poco más y tapamos con film, hacemos unos agujerillos pinchando con un tenedor para que pueda salir el vapor sin que nos ponga la cocción el microondas hecho un asco... y metemos 20 minutos a máxima potencia, moviendo de vez en cuando, tenéis que retirar el film con mucho cuidado ya que el vapor que sale quema mucho, movéis y volvéis a meter.

La receta original decía 20 minutos, pero como no ponía la potencia del microondas...pasados 20 minutos lo mio era una mermelada clarita, rica, pero mermelada, y yo quería hacer el dulce, así que lo puse 5 minutos más, empezó a tomar color, pero aún no estaba, así que otros 5 minutos más... en total lo tuve unos 32 minutos y entonces si estaba con color y espesita, lo que os quiero decir es que todo depende de vuestro microondas, ir probando!!!

Le retiramos el film con cuidado y pasamos al recipiente donde queramos hacer el dulce, yo tuve para un tuper de unos 20x12cm con esta cantidad.
Mirar que corte:



Os aseguro que con un pan recién salido del horno está de muerte....jeejejejejje  ¿os animáis? venga que es muy fácil, económica y se ensucia casi nada.

Un besillo.


sábado, 23 de agosto de 2014

Galletas con miel y coco (tipo Yayitas)

¡Buenos días!

Hoy os traigo unas galletas muy ricas y muy fáciles de hacer, nosotros las hicimos ayer con mis peques y ya han volado, yo les ayudé un poco a estirar la masa con el rodillo para que quedara del mismo grosor, pero hicieron unas galletas de lujo.

Son como las Yayitas de toda la vida, pero caseras y quedan con un colorcito dorado precioso.


¿Os apetece probarlas? entonces vamos con la receta.

Ingredientes:

- 1 huevo
- 150gr de azúcar
- 140gr de aceite (a mi me gusta poner de girasol)
- 1 cdita de vainilla líquida
- 25gr de coco rallado
- 30gr de miel
- 50gr de agua
-1/2 cdita de sal
- 500gr de harina
- 25gr de harina de maíz (Maizena)
- 1/2 cdita de levadura

- 1 huevo para pintar las galletas


Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la amasadora, menos la harina, la maizena y la levadura, o el un bol si lo hacéis a mano, mezcláis bien y después incorporáis las harinas mezcladas con la levadura.

Precalentamos el horno a unos 200º.

Estiramos la masa de unos 4-5mm de grosor, cortamos con los cortadores de galletas y las ponemos en las bandejas de horno.

Batimos un huevo y las pintamos con una brocha, yo prefiero las de silicona.

Bajamos el horno a 180º y horneamos las galletas por unos 10-12 minutos. Si veis que se doran por abajo y les falta un pelín por arriba yo les puse un segundo fuego arriba, mi horno es de gas y no me deja poner a la vez arriba y abajo, cada horno es un mundo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Fáciles no? pues manos a la masa y si tenéis peques mejor! veréis que bien se lo pasan y como disfrutan luego con un buen vaso de leche o zumo.


Un besillo.




miércoles, 13 de agosto de 2014

Corn dogs Sin Lactosa ni derivados lácteos (frankfurts rebozados)

Buenas!!! sigo por aquí, no me he ido no, he estado currando y con poco tiempo, además este ordenador esta pidiendo a gritos un cambio y yo que me toque la lotería.... mientras intentaré aunque sea de vez en cuando que me deje subiros algunas cosas.

Hoy os traigo una receta salada, que he hecho hace unos días por primera vez y que nos ha gustado mucho a todos, grandes y chicos, por lo que caerá más de un día en casa, es muy fácil y muy económica, hace que cundan más un par de paquetes de frankfurts ;D


Ingredientes: (para 2 paquetes de frankurts sin lactosa ni derivados lácteos)

- 150gr de harina de maíz amarilla
- 150gr de harina de trigo
- 200ml de leche de soja
- 2 huevos
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de levadura química

Es tan fácil como poner todo junto en un recipiente estrecho y hondo, y batir con la batidora.

Ensartamos los frankfurts con una brochetas, yo las corte un poco lo que sobraba para que me entraran bien donde las iba a freír, como en casa no comemos fritos, no tengo freidora....

Ponemos el aceite abundante a calentar, no muy caliente que no se nos quede cruda la masa.

Con el frankfurt agarrado por la brocheta lo vamos sumergiendo en la masa  y vamos friendo, se hacen muy rápido.

Acompañamos con salsas, yo tenía salsa barbacoa casera y allioli, podéis ponerle lo que más os guste.

Si sobra algo de masa no la tiréis! hacéis pelotillas con un par de cucharas y las freís, que después mojadas en salsa también están muy ricas jijijijijiji.

Si probáis, seguro que repetiréis ¿os animáis??

Un besillo.




jueves, 3 de julio de 2014

Ensaimadas rellenas de cabello de ángel.

Llevo unos días con un antojo tremendo de comer ensaimadas rellenas de cabello de ángel, había que ponerle remedio o me iba a dar algo...jejejejeje, así que ayer comencé a prepararlas y tras el reposo final de toda la noche, las horneé esta mañana para el desayuno.


Tengo diferentes recetas que voy probando y comparando, así me quedo con la que más me gusta, aún me queda alguna por probar.

Ingredientes para 2 ensaimadas rellenas de unos 600gr cada una:

- 15gr de masa de pan fermentada
- 100gr de agua
- 1 huevo
- 90gr de azúcar
- 2gr de levadura fresca de panadero
- 6gr de mejorante panario (opcional)
- 300gr de harina

- manteca de cerdo
- 1 lata de cabello de ángel

Preparamos la masa, primero unimos todos los líquidos con la levadura y la masa de pan y después incorporamos los sólidos, amasaremos un buen rato, la masa debe quedar muy muy elástica, que al estirar se transparente sin romperse, entre 1/2 y 1h.
Dejamos reposar hasta que aumente.

Dividiremos la masa en tantas ensaimadas como vayamos a preparar, yo en dos, aceitamos un poco y dejamos reposar sobre 1h.

Después estiramos en forma de rectángulo muy alargado en una superficie aceitada, untamos bien con manteca de cerdo y estiramos todo lo que nos de de si el ancho del rectángulo, si hemos echo bien la masa se estira muy bien, por arriba y por abajo.



Cortamos una tira de la parte de abajo para formar el corazón de la ensaimada y ponemos media lata de cabello de ángel bien repartida:



Empezamos a enrollar y formamos un churro que estiraremos un poco con la mano:



Formamos nuestra ensaimada dejando unos dos dedos entre las vueltas para que pueda crecer:



Las dos formadas, dejamos reposar unas 12h, yo las dejo toda la noche, tapadas con film:



Transcurrido el tiempo horneamos hasta que se doren, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla:



Cuando se enfríen un poco las espolvoreamos azúcar glas:


 A desayunar!!!!



Os gustan????

Espero que si y que las hagáis, seguro que repetís!!!
Un besillo.

martes, 3 de junio de 2014

Perritos Hamburguesas

Hoy os traigo un pequeño paso a paso de mi versión de unas hamburguesas muy divertidas que he preparado para los peques.
Hace tiempo que las veo por facebook en fotos, la primera vez que las vi me paso la foto Rosi y quede que las haría, pero un día por otro...hasta que las preparé el otro día y nos gustaron mucho, espero que a vosotros también.


¿Os gusta? ¡Pues vamos con la receta!

Para la masa de los perritos necesitaremos:

- 500gr de harina
- 300gr de leche de soja templada (podéis usar de vaca si no sois alérgicos)
- 43 gr de aceite de oliva
- 22 gr de azúcar
- 4gr de levadura seca de panadero (o 12gr de la fresca).
- 8gr de sal.

Para decorar y rellenar nuestros perritos:

- Aceitunas negras

- Patatas, tomate, lechuga, queso....a vuestro gusto...


Para hacer los perritos:

Mezclamos bien los ingredientes de la masa, amasamos unos  10 minutos y dejamos reposar tapada con un paño de algodón unos 15 minutos, amasamos de nuevo y dejamos reposar otros 15minutos, y ya dejamos reposar hasta que doble de volumen, el tiempo dependerá del calor que haga en vuestra cocina y de si es invierno o verano.

Una vez haya doblado de volumen, sacamos la masa con cuidado y dividimos en 8 porciones de unos 105-110gr cada una, boleamos un poco:



Las pasamos a una bandeja de horno, separadas entre si y por la parte de abajo de las bolas las dejamos rectas, esa será la parte del morro de nuestros perritos:



Dejamos reposar un rato, no hace falta que doblen de volumen y cortamos para hacer las orejas así:



Como veis en la parte que será el morro nos quedan unos picos:



No pasa nada, con el dedo los metemos hacía abajo de la masa:



Ya tenemos las caritas redondas:



Ahora les ponemos una aceituna negra en la nariz y hacemos unos trozos para los ojos, clavarlos sin miedo o se saldrán cuando se hinchen en el horno!!:



Por ultimo los horneamos a unos 200º hasta que estén dorados, los dejamos enfriar un poco en una rejilla:



Ya sólo falta partirlos y rellenarlos de lo que queráis!!!!

¿Que os parecen? a los peques les han encantado!!!! espero que los hagáis y me contéis ehhhh!!!


Un besillo.