Tartas, galletas, cupcakes y dulces decorados, personalizados y originales.

Un mundo de magia y fantasía hecho realidad en mi cocina.

domingo, 16 de noviembre de 2014

Pan de muerto mejicano (sin lactosa ni derivados lácteos)

Voy con algo de retraso, yo todavía con estas recetas y muchas ya están liadas con las navideñas... Os la dejo de todas formas por si la queréis hacer para el próximo año, aunque sin darle la forma característica del pan de muerto, tendréis un bollo dulce muy rico para vuestros desayunos.



Ingredientes:

- 500gr de harina de fuerza
- 2 huevos y una yema
- 120gr de leche de soja templada (si no hace falta no se echa toda)
- 140gr de azúcar
- 1 naranja (ralladura y la mitad del zumo)
- 100gr de margarina sin leche ni derivados
- 1 cdita de agua de azahar
- 5gr de sal
- 15gr de levadura fresca de panadero

Elaboración:

Amasamos todos los ingredientes muy bien, yo en la amasadora, queda una masa muy pegajosa.
Ponemos nuestra masa en un bol ligeramente aceitado y dejamos reposar en un lugar cálido unas 2h y después 24h de reposo en la nevera.

Sacamos una vez pasado el tiempo de reposo y dejamos atemperar la masa fuera de la nevera una media hora.
Dividimos la masa según los panes que queramos hacer y el tamaño, reservando algo de masa para formar los huesos y las bolitas. Yo hice 6 panes de  unos 135gr cada uno, con la masa restante, 12 huesos de 10gr cada uno y 6 bolitas de 5gr.

Boleamos nuestros panes, hacemos los huesos, para darles forma hacemos rodar entre los dedos de una mano con la mesa, el espacio entre los dedos da lugar a las partes más gorditas (no se si me explico), ponemos dos en forma de cruz encima de cada uno de nuestros panes y en medio una bolita.

Pintamos con margarina derretida, pero fría y dejamos de leven hasta que doblen de volumen.

Metemos al horno a unos 180ºC unos 20 minutos o hasta que se doren.

Nada más salir del horno, aún calientes los pintamos de nuevo con margarina derretida y echamos abundante azúcar por encima, normal o de colores, como os enseñe a hacer en el post anterior.


¿Qué os parecen?

Un besillo.

viernes, 14 de noviembre de 2014

Cómo hacer azúcar de colores

Creo que muchos sabréis como se hace, es algo que no os enseñado nunca porque es muy fácil, pero a veces hay alguien que se sorprende porque no lo había visto nunca.

Ahora hay muchas tiendas especializadas donde podemos encontrar azúcar de muchos colores, pero aún así, muchas veces los gatos de envío superan el valor del producto, o la tienda nos queda algo lejos, o es un domingo y lo necesitamos para ya!!! bueno sea para lo que sea, es muy muy fácil hacer nuestro azúcar de colores en casa, podemos tener pequeños bols de muchos colores, o hacerlo en el mismo momento en que lo necesitamos.



Os explico cómo se hace, necesitamos.


- azúcar normal
- colorante alimentario
- una bolsa o un tuper con tapa
- 1 palillo

Metemos la cantidad que queramos hacer de azúcar dentro de la bolsa y con el palillo cogemos una pizca de colorante, con muy poco es suficiente y si luego lo queremos más intenso siempre estamos a tiempo de poner más.


Restregamos bien el palillo por el azúcar para dejarlo limpio de colorante, cerramos muy bien la bolsa y sacudimos como si fuesen maracas, hasta que el colorante haya desaparecido dando color a todo nuestro azúcar.

En la siguiente foto, aún se puede apreciar que queda un poquito.



Y teniendo colorantes, sale mucho más barato.

¿os ha gustado?

Un besillo.